Terre Nere Etna Bianco Santo Spirito

Avec l'Etna Bianco issu du terroir spectaculaire, sombre et riche en cendres volcaniques de Santo Spirito, Marco de Grazia atteint un autre niveau de maturité du fruit, de complexité et de longueur en bouche. Au départ, il semble quelque peu fermé et compact, mais avec le temps, il dévoile une dimension profonde, terreuse et minérale, ainsi qu'une plus grande extraversion dans le fruit, qui frôle l'exotisme. Le fût est parfaitement intégré, apportant un volume et une complexité supplémentaires aux arômes et aux saveurs. Sa texture est presque beurrée, avec un palais qui allie puissance et fraîcheur, menant à une finale légèrement phénolique (tannique). Contrairement au simple Etna Bianco, le Santo Spirito est vinifié dans de grands fûts de chêne de 5 et 10 hl, puis élevé pendant 9 mois dans des barriques françaises, ce qui lui confère texture et complexité et met en valeur un terroir exceptionnel, même pour les vins blancs.