>Tissot DD Arbois '23
Tissot DD Arbois '23 Tissot DD Arbois '23
Tissot DD Arbois '23
Tissot Tissot
red
Biologique (certifié)
Biodynamique
  • Tissot DD Arbois '23
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    06470

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    Tissot DD Arbois '23

    Tissot Tissot

    78,00 €

    Tous les vins du Jura ne sont pas une aventure sauvage et incertaine dans un monde inconnu de la plupart des gens et isolé jusqu'à récemment. Le DD de Tissot est bien sûr un vin non conventionnel, qui défie par exemple les normes associant la profondeur de la couleur à la qualité et montre comment un rouge plus léger et fruité peut séduire. L'assemblage des trois cépages rouges – 40 % de Trousseau, 25 % de Poulsard et 35 % de Pinot Noir – révèle des fruits rouges mûrs, des notes de céleri, des éléments végétaux aromatiques et des épices avec un arrière-goût asiatique. Le court vieillissement en foudres et demi-muids confère des tanins crémeux et ronds et préserve le fruit et la merveilleuse énergie en bouche. Le résultat est un vin enjoué, débordant de caractère, d'équilibre et de vivacité.

    Millesime
    2023
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Arbois AC
    Cépage
    Pinot Noir,Poulsard,Trousseau
    Τaille de la bouteille
    1,5lt
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Hépeirotique doux
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    35 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    3 semaines d'extraction carbonique sur des grappes entières de Pinot, dans des cuves coniques en bois. Poulsard et Trousseau, égrappés à la main et extraits pendant 3 mois dans de vieux foudres en chêne.
    'Elevage
    'Elevage:
    dans de grands fûts de chêne (foudres) et des demi-fûts (½ muids) pendant 3 mois.
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Jura
    Sols:
    Αργιλώδη, Ασβεστολιθικά
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (pieds/ ha):
    7.000
    Cultivation:
    Biodynamique
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    13%
    Acidité totale (gr / L):
    3,5 g/l
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Oui
    Vegan (certifié):
    Non
    Variété de base:
    Trousseau

    Plus d'informations

    Le DD rend hommage à André Tissot, le père de Stéphane, connu sous le surnom de DD, et reflète un style traditionnel de vinification du Jura. Le Pinot Noir est récolté entier et soumis à une macération semi-carbonique de trois semaines dans des cuves coniques en bois, tandis que le Poulsard (25 %) et le Trousseau (40 %) sont égrappés à la main et fermentent spontanément. Leur maturation dure trois mois dans une combinaison de foudres et de demi-muids (600 l) avant la mise en bouteille, qui s'effectue avec un minimum de soufre. Le vin dégage des arômes de violette, d'épices aromatiques et de plantes fraîches, tandis qu'en bouche, il révèle des notes de fruits rouges, de légères notes animales et des touches d'amande fraîche en finale. Il se boit agréablement légèrement frais, ce qui met en valeur son caractère direct et vif.

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