>Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline
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Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline
Clos Cibonne Clos Cibonne
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  • Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline
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    05566

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    Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline

    Clos Cibonne Clos Cibonne

    41,70 €

    La « Cuvée Prestige Caroline » est un rosé de Provence qui porte le nom de l'arrière-petite-fille d'André Roux, dont la passion pour le cépage Tibouren se perpétue aujourd'hui encore chez les descendants (5e génération) de la famille. La Caroline est une cuvée en édition limitée, issue d'une sélection de parcelles de vignes biologiques de cépage Tibouren, âgés de plus de 30 ans et situés sur les coteaux calcaires et schisteux du Clos Cibonne, face à la mer. Ici, l'approche est plus moderne, combinant l'histoire du domaine et le savoir-faire de 5 générations avec des techniques telles que la maturation en fûts de chêne de 300 litres plutôt que dans les foudres traditionnels très anciens qui se trouvent dans la cave. Bien qu'il s'agisse d'un rosé, ce vin a la structure nécessaire pour se bonifier en bouteille pendant plus d'une décennie. Un vin qui, bien que rosé, doit être abordé comme n'importe quel vin rouge sérieux que vous avez dans votre cave.

    Millesime
    2022
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Côtes de Provence
    Cépage
    Grenache,Tibouren
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Μεσογειακό, με χαμηλές βροχοπτώσεις και ισχυρούς ανέμους.
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    30 έτη
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Αλκοολική ζύμωση στους 14-18°C σε δρύινα βαρέλια (300 lt)
    'Elevage
    'Elevage:
    Παραμονή για 10 μήνες σε δρύινα βαρέλια (300 lt)
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Provence
    Sols:
    αργιλώδη και σχιστολιθικά
    Altitude:
    70m
    Irrigation:
    Oui
    Densité de plantation (pieds/ ha):
    4500
    Rendement de surface:
    40 hl / ha
    Cultivation:
    Οργανική πιστοποιημένη
    Récolte de vigne:
    Mécanique
    Fermentation malolactique:
    Non
    Clarification:
    Oui
    Alcool:
    13,8
    PH:
    3,27
    Acidité totale (gr / L):
    3,8
    Sucres résiduels (gr / L):
    3
    Sulfite total (mg / L):
    105
    Production totale:
    13.000 φιάλες
    Biologique (certifié):
    Non
    Biodynamique:
    Non
    Vegan (certifié):
    Non
    Unicité:
    Non
    Variété de base:
    Tibouren
    Producteur:
    Clos Cibonne

    Plus d'informations

    Caroline est la fille de Claude et Brigitte, petite-fille d'André Roux et la plus jeune génération du Clos Cibonne avec son frère Olivier. La cuvée qui porte son nom est produite à partir de raisins pressés directement après les vendanges matinales et transférés dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation a lieu avec des levures indigènes. Avant la fin de la fermentation, le vin est transféré dans des fûts de chêne français de 300 litres où il subit un processus de bâtonnage. Le vin restera sur lies et mûrira pendant 10 mois au total dans des fûts de chêne. Un grand vin rosé, à côté des rosés oxydatifs de Lopez de Heredia ou du rosé Marsannay de Sylvain Pataille, qui combine des arômes de fruits rouges, d'épices et un caractère exotique. Un merveilleux équilibre entre fraîcheur et expression aromatique.

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