>Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline
Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline
Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline
Clos Cibonne Clos Cibonne
rose
  • Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline
    • >Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline

    05566

    Μη διαθέσιμο

    Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline

    Clos Cibonne Clos Cibonne

    41,70 €

    Το “Cuvée Prestige Caroline” είναι μια ροζέ Προβηγκία που φέρνει το όνομα της δισέγγονης του André Roux, την αφοσίωση του οποίου στην ποικιλία Tibouren συνεχίζουν μέχρι και σήμερα οι απόγονοι (5η γενιά) της οικογένειας. Το Caroline είναι ένα cuvée περιορισμένης κυκλοφορίας που αποτελεί επιλογή από συγκεκριμένα βιολογικά αμπελοτεμάχια αμπελώνων της ποικιλίας Tibouren, η ηλικία των οποίων ξεπερνάει τα 30 έτη και βρίσκονται στις ασβεστολιθικές και σχιστολιθικές πλαγιές του Clos Cibonne που αντικρύζουν τη θάλασσα. Εδώ η προσέγγιση είναι πιο μοντέρνα, συνδυάζοντας την ιστορική διαδρομή του κτήματος και το know-how των 5 γενεών με τεχνικές όπως ωρίμαση σε δρύινα 300άρια βαρέλια και όχι στα παραδοσιακά πανάρχαια foudres που υπάρχουν στο οινοποιείο. Το κρασί, αν και ροζέ, έχει τη δομή για να βελτιώνεται στη φιάλη για πάνω από μια δεκαετία. Ένα κρασί, που αν και ροζέ, απαιτείται να το προσεγγίσετε όπως κάθε σοβαρό ερυθρό κρασί που έχετε στην κάβα σας.

    Χρονολογία
    2022
    Χώρα
    Γαλλία
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    Côtes de Provence
    Ποικιλία
    Grenache,Tibouren
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Μεσογειακό, με χαμηλές βροχοπτώσεις και ισχυρούς ανέμους.
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    30 έτη
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Αλκοολική ζύμωση στους 14-18°C σε δρύινα βαρέλια (300 lt)
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    Παραμονή για 10 μήνες σε δρύινα βαρέλια (300 lt)
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Προβηγκία
    Εδάφη:
    αργιλώδη και σχιστολιθικά
    Υψόμετρο:
    70m
    Άρδευση:
    Ναι
    Πυκνότητα φύτευσης (πρέμνα/ha):
    4500
    Στρεμματική απόδοση:
    40 hl / ha
    Καλλιέργεια:
    Οργανική πιστοποιημένη
    Τρύγος:
    Μηχανικός
    Μηλογαλακτική:
    Όχι
    Διαύγαση:
    Ναι
    Αλκοόλ:
    13,8
    PH:
    3,27
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    3,8
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    3
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    105
    Συνολική παραγωγή:
    13.000 φιάλες
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βιοδυναμικό:
    Όχι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Μοναδικότητα:
    Όχι
    Βασική ποικιλία:
    Tibouren
    Παραγωγός:
    Clos Cibonne

    Περιγραφή

    Η Caroline είναι η κόρη του Claude and της Brigitte’s, δισέγγονης του André Roux και η νεότερη γενιά του Clos Cibonne μαζί με τον αδερφό της τον Olivier. Το Cuvée που φέρει το όνομά της παράγεται από σταφύλια τα οποία πιέζονται απευθείας μετά από τον πρωινό τρύγο και οδηγούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου η ζύμωση λαμβάνει χώρα με γηγενείς ζύμες. Πριν την ολοκλήρωση της ζύμωσης, το κρασί μεταφέρεται σε 300άρια γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου υπόκειται στη διαδικασία του bâtonnage. Το κρασί θα παραμείνει πάνω στις οινολάσπες και θα ωριμάσει συνολικά για 10 μήνες στα δρύινα βαρέλια. Ένα μεγάλο ροζέ κρασί, δίπλα στα οξειδωτικά ροζέ της Lopez de Heredia ή του ροζέ Marsannay του Sylvain Pataille, που συνδυάζει κόκκινο φρούτο μπαχάρια και εξωτικό χαρακτήρα. Υπέροχη ισορροπία φρεσκάδας και αρωματικής έκφρασης.

    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      Jura - 750ml

      Φοβερή ισορροπία φρεσκάδας και οξειδωτικού χαρακτήρα, μια ιδέα από μελένια αρώματα και πλούτος που θυμίζει τα εξίσου υπέροχα αφρώδη από την ποικιλία Chenin Blanc. Το Indigene δεν θέλει ούτε και θυμίζει σαμπάνια σε κανένα επίπεδο. Η αργή δεύτερη ζύμωση στη φιάλη που μπορεί να κρατήσει για πάνω από έξι μήνες βοηθάει στην πολυπλοκότητα του κρασιού όπως...

      44,20 €
      Αγορά