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    Akra Santorini

    Akra Chryssos Akra Chryssos

    26,40 €

    Le viticulteur Spyros Chryssos a investi les 200 arpents de vignobles de sa famille avec les anciennes vignes de plus de 100 ans. De plus, il vinifie avec des pratiques traditionnelles : vignobles biologiques sans moyens mécaniques mais avec des ânes, expériences de culture biodynamique, pâtes indigènes, faibles sulfites, un retour aux sources dans la vision moderne de la vinification blanche de qualité. Le résultat est que le Santorini a bien plus qu'une simple dose de fraîcheur de fruits de mer et un caractère minéral. A côté de la salinité et de la minéralité remarquables, on retrouve un caractère doux et fruité associé à des notes "oxydantes". Ensemble, ils retirent au vin la sensation vive, donnant de la profondeur et de la richesse à la texture. Un vin qui a ce que vous attendez d'une expression authentique de Santorini.
    Vintage
    2022
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Santorin PDO
    Variété
    Asyrtiko
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Brises de mer chaudes, sèches, vents forts
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    En cuve inox
    Maturité
    Maturité:
    8 μήνες με φίνες οινολάσπες
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Santorin
    Sols:
    Ηφαιστειογενή
    Altitude:
    20-280m
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (plants / ha):
    2.000
    Rendement de surface:
    3.000-4.000 kg/ha
    Cultivation:
    Οργανική, Πειράματα με βιοδυναμικές πρακτικές
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Non
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    14,00%
    PH:
    2,85
    Acidité totale (gr / L):
    7
    Sucres résiduels (gr / L):
    0,9
    Sulfite total (mg / L):
    50
    Production totale:
    7000 Bouteilles
    Vegan (certifié):
    Non
    Unicité:
    Oui
    Variété de base:
    Asyrtiko
    Producteur:
    Akra Chryssos

    Plus d'informations

    Des efforts tels que celui du Santorini Akra viennent élargir la gamme de complexité des vins du célèbre volcan. Plus le fameux terroir grec trace son chemin vers la maturité, plus les vins de Santorin pourront exprimer les différentes nuances du terroir. Qu'attendre d'autre d'un si grand vignoble ? C'est comme un film classique tourné avec le talent de différents réalisateurs qui donnent tous quelque chose de leur vision personnelle unique. Les raisins de l'Akra proviennent de la région de Louros à Pyrgos et Megalochori. L'année 2021 est sortie après dix-huit mois d'élevage lent, développant beaucoup de caractère fumé et épicé ainsi qu'une excellente densité à la fois dans le goût et la texture du vin. Le fruit est plein et mûr, mais bien sûr l'acidité est dans les données classiques de la région, ce qui assure une belle finition et de l'énergie. Aussi le vin est-il riche mais pas lourd, dense mais pas inélégant, donnant clairement la puissance du terroir dont il est issu.
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