Ονομάζεται Salò και είναι η πρώτη ετικέτα της ομάδας του Mr Vertigo - φρουτένια, αναρχική, «αληθινή». Είναι η δική μας οπτική πάνω στην ξηρή Μαυροδάφνη. Δέκα χρόνια μετά, και έχοντας προηγουμένως δημιουργήσει την έκθεση των Βακχών, πολλά έργα τέχνης, γλυπτά, δίσκους βινυλίου, κόμικς και προφανώς πωλήσεις χιλιάδων φιαλών από τα φυσικά μας καταστήματα και το e-shop μας, ήρθε η ώρα να δημιουργήσουμε και το πρώτο δικό μας κρασί. Φτιαγμένο πάνω στις αρχές μας, σε ότι μας εκφράζει και μας κρατάει «νέους» και «ζωντανούς» εδώ και 10 χρόνια στον χώρο. Για το Salò πατήσαμε πάνω στην αγαπημένη μας Μαυροδάφνη από την εξίσου αγαπημένη μας Κεφαλονιά, ένα φανταστικό «όχημα» για μια νέα, 100% Mr Vertigo ετικέτα, από μια ποικιλία που έτσι και αλλιώς τα κάνει όλα διαφορετικά. Ένα κρασί χωρίς το «βάρος» των ονομασιών προέλευσης αλλά και με πολλά άλλα χωρίς. Χωρίς βαρέλια, χωρίς παρεμβάσεις, χωρίς τίποτα περιττό. Απλό, άμεσο και ελπίζουμε απολαυστικό.
Το Salò είναι μια διαφορετική Μαυροδάφνη, φτιαγμένη από βιολογικά σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας από αυτόρριζα πρέμνα στο ιστορικό αμπελοτόπι των Βάτσων, που βρίσκεται στη χερσόνησο της Παλικής στην Κεφαλονιά. Η οινοποίησή της έγινε με σκοπό να βγει το υπέροχο φρούτο της ποικιλίας στο προσκήνιο, με το πεντακάθαρο σταφύλι να μένει για μία εβδομάδα με τις φλούδες σε τσιμεντένιες δεξαμενές σχήματος αυγού (egg shape concrete tanks) και να δίνει ένα αποτέλεσμα δροσερό, φρέσκο, απολαυστικό, γεμάτο φρούτα του δάσους, κόκκινα φρούτα, βοτανικότητα και τις ευγενείς τανίνες της ποικιλίας. Και ιδανικά πίνεται δροσερό γιατί έτσι αποκαλύπτει όλη του την ενέργεια – και τον χαρακτήρα του.
Και αν αναρωτιέστε για την έμπνευση και τη σχεδιαστική ταυτότητα του κρασιού και τα δύο βασίζονται στην περίφημη –και απαγορευμένη– ταινία του Πιερ Πάολο Παζολίνι, Salò, or the 120 Days of Sodom. Όπως απαγορευμένη είναι και η αναγραφή της ποικιλίας Μαυροδάφνη σε κάθε τύπο ξηρού κρασιού από όπου να προέρχεται. Το Salò έρχεται να αμφισβητήσει τα παραπάνω. Να «ξηλώσει» την εικόνα της Μαυροδάφνης όπως τη γνωρίζαμε και να την στήσει από την αρχή… Η ετικέτα σχεδιάστηκε από τον Παρη Χαβιάρα*, απόλυτα αντισυμβατική όπως και το περιεχόμενο.
*Ο Παρις Χαβιάρας γεννήθηκε στον Πειραιά και σπούδασε ζωγραφική στην Ανώτατη Σχολή Καλών Τεχνών της Αθήνας. Έχει παρουσιάσει τα εργα του σε εκθεσεις στην Αθήνα, το Λονδινο, την Μασσαλία, την Ναπολη, την Μανδρίτη και σε πολλά μουσεία και ιδιωτικές συλλογές στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Εργάζεται χρησιμοποιώντας ζωγραφική, φωτογραφίες και αντικείμενα. Ζει στην Αθήνα.
