Το Tournebride όπως και όλα τα κρασιά του Gaudry φτιάχνονται με βάση την παρατήρηση και το συναίσθημα. Το Tournebride δεν έχει κλασική συνταγή οινοποίησης και το ίδιο το κρασί κάθε χρόνια δείχνει στον παραγωγό τι πρέπει να κάνει. Είναι ένα χαρμάνι από διαφορετικές περιοχές της ονομασίας προέλευσης πάνω σε διαφορετικά εδάφη που το καθένα προσδίδει πολλαπλά...
Ο Vincent Gaudry δεν δίνει εύκολα απαντήσεις για τα κρασιά του, ίσως γιατί προτιμά να παρατηρεί και να αφήνει κάθε χρονιά να καθοδηγεί την έκφραση του αμπελώνα. Στα κορυφαία του Sancerre, όπως το Pour Vous και το A mi-Chemin, ο χρόνος και η υπομονή αποτελούν βασικά εργαλεία, μαζί με τις ιδιαιτερότητες του κάθε terroir από το οποίο προέρχονται. Το Pour...
Το Les Vignes de Chavignol προέρχεται από αμπέλια περίπου 60 ετών σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με Kimmeridgian marl, προσδίδοντας στο κρασί δομή και ορυκτότητα. Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά και η οινοποίηση πραγματοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά και αυτόχθονες ζύμες, ενισχύοντας την πολυπλοκότητα και την αυθεντική έκφραση του terroir. Η παλαίωση διαρκεί...