Ακόμα είναι χαραγμένο στη μνήμη μας το αρχικό σοκ από το πλούσιο, κεχριμπαρένιο χρώμα και τα ιδιαίτερα αρώματα και τις υφές των κρασιών του Sebastien Riffault. Εκείνο το μεσημέρι στο χωριουδάκι Sury-en-Vaux τα φυσικά κρασιά του προκάλεσαν σε μεγάλο βαθμό τις απόψεις και τον ουρανίσκο μας. Όπως όλα τα κρασιά του Sebastien έτσι και το Akmenine Blanc είναι...
Υπομονή σε όλα τα επίπεδα για τον Sebastien Riffault ο οποίος μαζεύει σταφύλια τρεις έως και τέσσερις εβδομάδες αργότερα από τους υπόλοιπους παραγωγούς της περιοχής και εφόσον ο βοτρύτης έχει αρχίσει να προσβάλλει τα σταφύλια του. Περίπου το 50% των σταφυλιών βρίσκονται υπό την επίδραση του μύκητα αποζημιώνοντας τον Riffault με πλούτο, ωριμότητα όγκο και...
Αφήστε το Raudonas πρώτα να ξεδιπλωθεί σε μια καράφα για τουλάχιστον δυο ώρες αναπτύσσοντας τα αρώματά του μετά την επαφή με τον αέρα. Ακόμα και να το ξεχάσετε ανοιχτό για μέρες θα εκπλαγείτε από την εξέλιξή του. Ο Sebastien ,όπως ακριβώς και για τα λευκά κρασιά του, χρησιμοποιεί σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας τα οποία έχουν προσβληθεί σε ποσοστό 40%...