Το κρασί ζυμώνει με γηγενείς ζύμες και πριν ολοκληρωθεί η ζύμωση εμφιαλώνεται (τον Σεπτέμβριο) για να ολοκληρώσει τη ζύμωσή του μέσα στη φιάλη. Το κρασί έτσι αποκτάει τον φυσικό αφρισμό του και στη συνέχεια το Φλεβάρη απομακρύνεται το ίζημα από τη φιάλη. Ένα ροζέ αφρώδες κρασί, με έντονο φρούτο, που θυμίζει φραμπουάζ και κεράσι, αρκετή φρεσκάδα και μια...