Envinate Las Molinas Blanco

Ενέργεια, δυναμισμός και καθαρότητα — ίσως το κορυφαίο λευκό των Envinate. Από ένα σχεδόν ξεχασμένο terroir, όπως αυτό της Τενερίφης, το Palo Blanco Las Molinas ξεπερνά την έννοια του single-vineyard, αντλώντας χαρακτήρα από ένα συγκεκριμένο κομμάτι του αμπελώνα (single-parcel). Προέρχεται από τον αμπελώνα Los Realejos, στην υπο-περιοχή Orotava, στη βορειοδυτική Τενερίφη, όπου τα πανάρχαια πρέμνα του συγκεκριμένου parcel πιθανολογείται ότι φτάνουν τα 150 έτη. Μέχρι το 2021 τα σταφύλια συμμετείχαν στο χαρμάνι του Palo Blanco, ενώ από το 2022 ξεκίνησε η χωριστή οινοποίηση για το Las Molinas. Το κρασί δεν είναι φρουτώδες· κυριαρχεί μια έντονη καπνιστή ορυκτότητα με νύξεις θειαφιού, σαν να αναδύονται απευθείας από τη γη. Απόλυτα ξηρό, με μέτριο σώμα, η σχεδόν ηλεκτρική οξύτητα του χαρίζει μια αυστηρή, ευθύβολη αίσθηση στο στόμα. Ένα απόλυτα terroir-driven κρασί, σχεδόν “προκλητικό” — για όσους αναζητούν χαρακτήρα, ορυκτότητα και μοναδικότητα στο τι επιλέγουν να πιουν.