Γαράκης Βιδιανό
Γαράκης Βιδιανό
Garakis Garakis
Γαράκης Βιδιανό

06853

Γαράκης Βιδιανό

Garakis Garakis

14,70 €

Το Βιδιανό είναι δίχως αμφιβολία η ναυαρχίδα της αναγέννησης του κρητικού αμπελώνα. Μια ποικιλία με πολλά πρόσωπα και δυναμική έκφραση, που στην απόδοση της οικογένειας Γαράκη αποκτά ένα ορυκτό, αυστηρό και ζωηρό προφίλ, ίσως λίγο πιο μακριά από τις πληθωρικές, κρεμώδεις εκδοχές της ποικιλίας. Εδώ, το φρούτο είναι ώριμο αλλά συγκρατημένο, με διακριτική λεμονάτη οξύτητα και νύξεις ψωμιού και μαγιάς, αποτέλεσμα της επαφής με τις οινολάσπες. Το βαρέλι (μόλις 20%) δεν «φωνάζει», αφήνοντας το κρασί να εκφράσει ελεύθερα τη φρεσκάδα και τη δομή του αλλά ανεβάζοντας την πολυπλοκότητα. Ένα terroir-driven Βιδιανό, από τέσσερα μικρά αμπελοτεμάχια γύρω από το χωριό, όλα φυτεμένα σε φτωχά ασβεστολιθικά εδάφη, που του χαρίζουν ενέργεια, κάθετη οξύτητα και καθαρή έκφραση. Ένα Βιδιανό που κοιτάει μπροστά και αποτυπώνει ξεκάθαρα τον χαρακτήρα της περιοχής.

Χρονολογία
2025
Χώρα
Ελλάδα
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
Κρήτη ΠΓΕ
Ποικιλία
Βιδιανό
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

Χαρακτηριστικά

Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Παραγωγός:
Garakis

Περιγραφή

Το Βιδιανό της οικογένειας Γαράκη προέρχεται από τέσσερα βιολογικά καλλιεργούμενα αμπελοτεμάχια, όλα κοντά στο χωριό, φυτεμένα σε φτωχά, ασβεστολιθικά εδάφη. Η διαδικασία ξεκινά με skin-contact 24 ωρών σε χαμηλή θερμοκρασία, πριν την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης, η οποία διαρκεί περίπου 15 ημέρες υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Το κρασί παραμένει σε επαφή με τις φίνες οινολάσπες για περίπου 5 μήνες, με συχνή ανάδευση (batonnage), ενώ ένα 20% του όγκου παλαιώνει για 2 μήνες σε δρύινα βαρέλια δεύτερης χρήσης, ώστε να ενισχυθεί η πολυπλοκότητα χωρίς να επισκιαστεί το ποικιλιακό του προφίλ. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα ισορροπημένο και αυθεντικό Βιδιανό, που συνδυάζει φρεσκάδα, λεπτότητα και δομή, ελεύθερο από πολλές παρεμβάσεις. Δοκιμάστε το με κρητικά τυριά όπως ανθότυρος ή μανούρι ή πιάτα με ελαφριές κρεμώδεις σάλτσες.

Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • 0

    Περιεχόμενα καλαθιού: Sant'Or Ροδίτης Natural 0,75lt, Sant'Or Αγιωργίτικο Natural 0,75lt. Το οινοποιείο Sant'Or είναι από τα πρώτα στην Ελλάδα που εφάρμοσαν τις βιοδυναμικές πρακτικές στο αμπέλι. Ο Ροδίτης είναι ένα κρασί δομημένο, με φρεσκάδα και κομψότητα όπως το ίδιο κομψό και φρέσκο είναι και το Αγιωργίτικο. Δύο γνώριμες ποικιλίες στην πιο natural και...

    43,40 €
    Αγορά
  • 0

    Περιεχόμενα καλαθιού: Infantado Ruby Port 0,75lt Envinate Albahra Tinto 0,75lt. Αυτός ο ιδιαίτερος συνδυασμός θα σε ταξιδέψει από τη Cima Corgo της Πορτογαλίας με ένα απολαυστικό Ruby Port μέχρι τα ασβεστολιθικά εδάφη της Ισπανίας με το Albahra Tinto, ένα ιδιαίτερο κρασί από Garnacha Tintorera και τη σπάνια ποικιλία Moravia Agria με πεντακάθαρο φρούτο και...

    45,30 €
    Αγορά
  • 0

    Περιεχόμενα καλαθιού: Vajra Barbera d'Alba 0,75lt Vajra Moscato d'Asti 0,75lt Vajra Dolcetto d'Alba 0,75lt Τρία διαφορετικά κρασιά γεμάτα ενέργεια και χαρακτήρα με την υπογραφή του οινοποιείου Vajra! Από το ευκολόπιοτο, με άφθονο κερασένιο φρούτο, μαλακό στόμα και χαμηλά επίπεδα τανινών Dolcetto d'Alba, τη δυναμική, έντονη και με γευστικό βάθος Barbera...

    62,40 €
    Αγορά