Red wine
Thierry Valette a acquis le Clos Puy Arnaud en 2000 et s’est consacré à la production de grands vins fondés sur les principes de la biodynamie, s’orientant également vers les “vins naturels”, avec des interventions minimales au chai. Le Grand Vin 2016 présente un fruit croquant et vivant, avec une fraîcheur et une acidité qui rappellent peut-être...
Thierry Valette a acquis le Clos Puy Arnaud en 2000 et s’est consacré à la production de grands vins fondés sur les principes de la biodynamie, s’orientant également vers les “vins naturels”, avec des interventions minimales au chai. Le Grand Vin 2016 présente un fruit croquant et vivant, avec une fraîcheur et une acidité qui rappellent peut-être...
Un autre label dont le nom est inspiré par l'amour de Damien et Coralie Delecheneau pour la musique. Les raisins de cette partie particulière du vignoble ont un grand potentiel et de l'énergie selon Coralie, car c'est la dernière partie du vignoble qu'ils récoltent chaque année et lui donnent toute leur énergie positive. Après l'égrappage, les raisins...
La personnalité du Ceparello surgit au verre. La cerise noire et rouge, la prune, les herbes séchées, le tabac et le cèdre conduisent à une bouche complexe, riche et longue mais fraiche et nerveuse. Equilibré aux tanins souples, un vin élégant qui peut être vieilli.
Le Chianti Classico est un autre exemple de l’élégance et de la subtilité des vins de Pablo de Marchi. Frais et juteux avec des notes classiques de cerise, de menthe et de réglisse, aux tanins ronds de sangiovese. En bouche il y a des notes de tabac et d’herbes avec une touche de fruits rouges. Le mélange classique de sangiovese, avec un peu de caniaolo...
Le 7 Fuentes provient d'une multitude de petites parcelles de vignes situées dans la vallée de l'Orotava, qui associent des ceps jeunes et d'autres extrêmement anciens, pouvant atteindre 180 ans. Ces petites propriétés, souvent disséminées jusque dans les arrière-cours des maisons, sont connues sous le nom de « suertes » et constituent la base de...
Très peu de bouteilles sont produites avec un dévouement absolu à la fois dans le vignoble et dans la cave. Les rendements par hectare sont d'environ 800 kg/hectare et les raisins sont cultivés de manière biologique. Comme tous les vins d'Endochora, il est produit exclusivement avec les levures indigènes du vignoble. Au nez, le vin présente d'excellents...
Les micro-vinifications expriment ce besoin de la famille Kyriakides d'examiner le potentiel qualitatif des variétés chypriotes. Après avoir vinifié le Mavro dans de nombreuses versions différentes, Koumna donne une dimension qualitative différente au raisin. Excellente concentration, équilibre entre les tannins et le fruit, bons niveaux de fraîcheur et «...
Vinification rouge classique avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier inoxydable, avec un pompage régulier du vin sur le chapeau pour obtenir la meilleure extraction possible de la structure et de la couleur du vin. La fermentation a lieu à des températures relativement élevées, 26o C, et le vin sera vieilli dans de grands fûts de chêne. Le...
Le Ramisco est une variété « énergique » qui a besoin de temps pour être apprivoisée. Partout où il est planté en dehors du sable de Colares, ses caractéristiques sont très différentes. Ici, il met en valeur le caractère unique et particulier de la région qui associe les vignes indigènes, le sable, la proximité de l'océan, les vents marins forts et des...
Si le Colares blanc peut vieillir avec une grâce extraordinaire, les rouges de la région sont l'équivalent du portrait de Dorian Gray. Insensibles au passage du temps, les vins rouges de Colares sont les vins « tranquilles » les plus caractéristiques du Portugal. Issus du cépage Ramisco, planté sur les sols sablonneux caractéristiques de la région, ils...
Si le Colares blanc peut vieillir avec une grâce extraordinaire, les rouges de la région sont l'équivalent du portrait de Dorian Gray. Insensibles au passage du temps, les vins rouges de Colares sont les vins « tranquilles » les plus caractéristiques du Portugal. Issus du cépage Ramisco, planté sur les sols sablonneux caractéristiques de la région, ils...