Red wine
Pour La Stropa, le processus de séchage du raisin est magistral, plein de détails et sans recours à la technologie. Des raisins sains et rigoureusement sélectionnés sont laissés pendant environ trois mois dans de petites caisses en bois placées les unes au-dessus des autres dans un environnement frais et bien ventilé sur le toit de la cave. À partir de...
Un Valpolicella classique se déguste sans autre forme de procès. Le Camporenzo, cependant, est un vin qui a d'autres dimensions que celle de la dégustation. La minéralité flatte le fruit - pur, vif et expressif - résultat de la philosophie minimaliste que Carlo et Alessandra suivent dans le vignoble et le chai. La philosophie de la vinification est...
Les raisins sont cultivés de manière biologique (sans certification) et proviennent principalement de la région montagneuse de Thapsani, au centre de l'île. Les « Nees Rizes » ne sont pas si récents puisqu'ils proviennent d'une combinaison de vignobles, dont les plus anciens en gobelets et les « aplotaria » traditionnelles ont 150 ans. La vinification est...
Ce vin est probablement le plus proche de l'archétype du Chianti Classico, mais il n'est pas seulement destiné à une consommation immédiate, il vaut la peine d'attendre quelques années. Si les Chianti Classico ou Meraviglie simples incarnent le style décontracté et direct du vin, nous avons ici une version plus mûre et vieillie qui parvient à équilibrer...
Le Mavro Kalavritino Nature provient d'anciens vignobles en cuvette situés sur le plateau de Pterio, à 850 mètres d'altitude, exposés au nord et sur des sols pauvres et secs qui offrent des rendements faibles mais extrêmement concentrés. La fermentation se fait spontanément à 24 °C, avec une extraction de deux semaines et une conversion malolactique...
70% Garnacha Tintorera également connu sous le nom d'Alicante Bouschet et 30% de Moravia Agria, un raisin à faible teneur en alcool et à forte acidité sont le mélange d'Albahra qui signifie petite mer. Les deux cépages sont vinifiés séparément dans des cuves en béton avec Garnacha faisant la fermentation en grappes entières tandis que la maturation est en...
Si Calderara Sottana est le cru le plus complet du volcan Etna, alors les deux vignobles préphylloxériques qui le composent et qui ne dépassent pas 8 hectares en sont la quintessence. L'étiquette porte en hommage le nom du vigneron qui a pris soin de ces vignes pendant des années et qui a commencé à les mettre en bouteille séparément pour la première fois...
Le Valpolicella Classico de la cave Monte Dall ‘Ora est l’exemple parfait de vin rouge appartenant à la variété d’été. La pureté des arômes de rose, de menthe, de fraise mûre et de cerise rouge rappelle un jus d'été rafraîchissant. La texture fine - autant que - les tanins en bouche fournissent la dose de sérieux dont même un vin frais a besoin pour...
Avec le Xinomavro en tête, la palette aromatique tourne autour des fruits rouges : tomate, prune rouge et cerise, avec des notes herbacées. En bouche, on remarque la franchise, la vivacité et la facilité de dégustation, sans pour autant perdre l'empreinte de son origine. Les tanins sont doux, l'acidité équilibrée et le vin se caractérise par une grande «...