Red wine
Ce ne sont pas seulement les vieilles souches mais aussi la diversité clonale et la biodiversité, un fait qui est attribué à l'exceptionnelle complexité des vins issus de ces vignobles. Ce qui précède, en combinaison avec la lente vinification naturelle et l'approche non intrusive des frères Tatsis à la cave, conduit à un vin qui a une excellente...
70% Garnacha Tintorera également connu sous le nom d'Alicante Bouschet et 30% de Moravia Agria, un raisin à faible teneur en alcool et à forte acidité sont le mélange d'Albahra qui signifie petite mer. Les deux cépages sont vinifiés séparément dans des cuves en béton avec Garnacha faisant la fermentation en grappes entières tandis que la maturation est en...
Nous pensons qu'aucun autre vin ne pourrait mieux exprimer l'esthétique de Yiannis Oikonomou quant à sa définition du grand vin. Antigone vous transporte dans un monde unique où la perfection se définit par des concepts tels que l'authenticité et la vérité. Un terroir important, déterminé ici par le grand Liatiko et les anciens vignobles...
Le vin est vinifié par macération carbonique et avec des levures indigènes, sans ajout de sulfites pendant la vinification et la maturation du vin. Un faible pourcentage de sulfites n'est ajouté qu'avant la mise en bouteille. La philosophie de la vinification avec un minimum d'intervention, comme elle le fait pour ses fantastiques crus, est suivie à Wild...
Dans le cru Regnie se trouvent la plupart des vignobles de Julien Sunier dans de grands "Lieux dits" comme En Oeillat. Ici, les vignes sont vieilles, avec une moyenne d'âge de 60 ans, et sont situées à une altitude comprise entre 280 et 400 mètres sur des sables granitiques roses avec de l'argile en sous-sol. La vinification se fait en milieu anaérobie...
Macération classique carbonique et semi-carbonique en grappes entières pendant 10 à 20 jours, suivi d'un pressurage dans un vieux pressoir vertical et d'un élevage du vin pendant 8 à 11 mois dans des barriques de 10 ans d'âge en contact avec les lies. C'est un vin qui a l'éducation d'un grand Bourgogne, élégant, léger et aérien, avec un beau fruit net et...
Sélection de fruits des cépages syrah, grenache et carignan des plus anciens gobelets impressionnants du domaine dans ce coin presque oublié de France à l’immense richesse de vieux vignobles. Gauby compte plus de 150 petites parcelles de vignes dans la région auxquelles il a redonné vie à force de travail. Dans la cave, il utilise uniquement des pâtes...
Le vignoble est situé en haut de la pente face à l'emblématique colline de Corton et ses célèbres grands crus. Les sols et vignobles argileux vieux de quarante ans en moyenne sont cultivés selon les principes de la culture biodynamique. L'exposition est-nord-est du vignoble signifie un climat moyen un peu plus froid et une récolte plus lente par rapport...
Presque tous les vignobles rouges du domaine sont situés autour de la cave dans la célèbre ville d'Amboise et pour « Ad Libitum », les trois cépages typiques sont récoltés successivement, d'abord le Gamay, puis le Côt et enfin le Cabernet Franc provenant des vignobles biodynamiques du domaine. Les raisins sont vinifiés séparément avec des macérations...