Red wine
Agréable, rafraîchissant, avec une maturité idéale en bouche, exempt de toute rugosité. Un vin clair et aéré d'agiorgitiko qui exprime la joie de vivre, sans fûts exubérants ni vanille naturelle ni extraits excessifs dans le nez et la bouche. Le fruit rouge excelle, très pur, très expressif avec un peu de fumée, une acidité fraîche et des tanins qui...
Comme dans tous les vins du pionnier Marcel Lapierre, les raisins proviennent de vignobles biologiques et sont fermentés avec des levures indigènes. Ce sont les vignes les plus jeunes de la région de Morgon et des environs. Comme cela est courant dans la catégorie de vins glouglou, dans l’étiquette de Raisins Gaulois est indiqué le terme Vins de France...
Il a toutes les caractéristiques d’un bordeaux typique. Elégant, corsé aux arômes de fruits rouges combinés avec des arômes de tabac et d’épices et une minéralité rappelant le graphite. Bouche agréable, ronde et délicate, ce sont les caractéristiques qui vont l’aider à se développer en bouteille. Il rappelle une autre époque où Bordeaux était une...
Pour ceux qui s'intéressent de près ou de loin à la région de Bordeaux, le Château Falfas n'est pas seulement situé dans un magnifique terroir, à seulement 1 km de la côte girondine. Véronique Cochran cultive les 20 hectares de vignobles en biodynamie depuis 1988, suivant les traces de son père François Bouchet, qui était consultant en biodynamie pour des...
La récolte des trois variétés est simultanée, le Mavrodaphne étant à maturité élevée, tandis que l'Araklino et le Korfiatiko sont plus précoces, ce qui confère à l'assemblage une grande vitalité et une excellente acidité. Un vin merveilleusement équilibré avec un volume modéré et des tannins élégants avec une texture qui donne une sensation de plénitude...
Pour La Stropa, le processus de séchage du raisin est magistral, plein de détails et sans recours à la technologie. Des raisins sains et rigoureusement sélectionnés sont laissés pendant environ trois mois dans de petites caisses en bois placées les unes au-dessus des autres dans un environnement frais et bien ventilé sur le toit de la cave. À partir de...
Un Valpolicella classique se déguste sans autre forme de procès. Le Camporenzo, cependant, est un vin qui a d'autres dimensions que celle de la dégustation. La minéralité flatte le fruit - pur, vif et expressif - résultat de la philosophie minimaliste que Carlo et Alessandra suivent dans le vignoble et le chai. La philosophie de la vinification est...
Laissez l'Amarone « La Stropa » dans votre cave pour un moment plus spécial et dégustez le Ripasso « Sausto » de Monte Dall' Ora lorsque vous souhaitez obtenir de petites doses de la richesse et de la puissance d'un Amarone. Des cerises imprégnées d'alcool, des prunes et des raisins secs avec des notes de menthe et des notes florales. La bouche est mûre...
Le "La Fortune" fermente en cuve de chêne, tandis que 2/3 des raisins sont mis entiers et non cassés. Le contact avec les peaux des raisins dure de 12 à 14 jours pour éviter l'astringence et renforcer le fruit. Le vin vieillit pendant 10-12 mois en fûts de 1ère à 3ème utilisation. En bouche on trouve des arômes de fruits tels que des fraises fraîches et...
Les raisins sont cultivés de manière biologique (sans certification) et proviennent principalement de la région montagneuse de Thapsani, au centre de l'île. Les « Nees Rizes » ne sont pas si récents puisqu'ils proviennent d'une combinaison de vignobles, dont les plus anciens en gobelets et les « aplotaria » traditionnelles ont 150 ans. La vinification est...
Une autre vinification réalisée avec la finesse et l’élégance apportées par la fermentation en grappes entières, qui renforce le fruit épicé caractéristique et les notes florales du vin. La macération dure au total 40 jours et le pressurage se fait avec une ancienne presse verticale, comme cela se faisait traditionnellement autrefois. La fermentation...