Red wine
Un vignoble magique de cinquante ans grâce aux efforts de Panagiotis et de ses ancêtres pour l'aider à vivre efficacement et sans interférence chimique. C'est la nature elle-même qui rayonne et quand vous la regardez, vous vous rendez compte de l'importance de prendre du recul, d'observer attentivement et d'écouter ses besoins. Elle échange à son tour...
Le Santalos n'est pas seulement un vin issu d'un vignoble particulier, c'est aussi un vignoble unique situé à 830 mètres d'altitude, où sont plantées de nombreuses variétés différentes (assemblage de parcelles), comme c'était traditionnellement le cas dans les anciens vignobles. Sur ce petit terrain, les Kotsifalia destinés au Santalos sont séparés des...
Le Valpolicella Classico de la cave Monte Dall ‘Ora est l’exemple parfait de vin rouge appartenant à la variété d’été. La pureté des arômes de rose, de menthe, de fraise mûre et de cerise rouge rappelle un jus d'été rafraîchissant. La texture fine - autant que - les tanins en bouche fournissent la dose de sérieux dont même un vin frais a besoin pour...
À une époque où tout se vend et s'achète, même à Naoussa, la seule raison qui le pousse à acheter un nouveau vignoble n'est pas simplement parce qu'il est à vendre, mais parce qu'il s'agit d'un lopin de terre où il aimerait passer tous ses après-midis. Par analogie, il en va de même pour sa décision de cultiver le Merlot, un cépage non traditionnel à...
Sur la colline de Paliokalia, dans la partie centre-sud de la zone, les vieilles vignes privées du domaine sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique depuis 1996. Le vin est d'une complexité étonnante, même s'il lui faut des années pour développer pleinement son potentiel. Il mûrit pendant environ 12 mois dans des fûts de chêne...
Les raisins proviennent d'un seul vignoble situé à une altitude très élevée de 650 mètres au sud de la région d'Archanes. Le vignoble est âgé de 17 ans et sec, avec un très faible rendement à l'hectare, et le sol est caillouteux avec une légère pente. Les deux cépages ont été vinifiés séparément avec de longues macérations et seul le prorogos a été...
Le DD rend hommage à André Tissot, le père de Stéphane, connu sous le surnom de DD, et reflète un style traditionnel de vinification du Jura. Le Pinot Noir est récolté entier et soumis à une macération semi-carbonique de trois semaines dans des cuves coniques en bois, tandis que le Poulsard (25 %) et le Trousseau (40 %) sont égrappés à la main et...
Le vin provient de deux vignobles cultivés en agriculture biologique, situés à 1 050 mètres d’altitude — l’un exposé à l’ouest (Agios Ilias) et l’autre à l’est (Allama ton Gynaikon). Les vignes sont conduites en gobelet, sans irrigation (culture sèche), et au sein des parcelles, le Yiannoudi est planté en complantation avec du Spourtiko, de la Morokanella...