Caractère léger et frais, comme mordre la cerise la plus craquante que vous ayez goûtée. Arômes de lavande, de fenouil et de poivre vert. Le vin est plus agréable et élégant que complexe et fort. Mais c’est l’effet du terroir sur la variété. Les Baudry, en loyaux serviteurs, le rendent aussi bon que possible. Immédiat, expressif et prêt sans avoir besoin...
Caractère léger et frais, comme mordre la cerise la plus craquante que vous ayez goûtée. Arômes de lavande, de fenouil et de poivre vert. Le vin est plus agréable et élégant que complexe et fort. Mais c’est l’effet du terroir sur la variété. Les Baudry, en loyaux serviteurs, le rendent aussi bon que possible. Immédiat, expressif et prêt sans avoir besoin...
La philosophie des Baudry repose sur un minimum d'intervention, permettant au terroir de s'exprimer pleinement et de mettre en valeur la diversité des vignobles. À Les Grézeaux, la fermentation dure 15 à 20 jours dans des cuves en béton avec des levures indigènes, tandis que l'élevage s'effectue pendant environ 12 mois dans de vieux fûts de 3 à 5 ans,...