Caractère léger et frais, comme mordre la cerise la plus craquante que vous ayez goûtée. Arômes de lavande, de fenouil et de poivre vert. Le vin est plus agréable et élégant que complexe et fort. Mais c’est l’effet du terroir sur la variété. Les Baudry, en loyaux serviteurs, le rendent aussi bon que possible. Immédiat, expressif et prêt sans avoir besoin...
La philosophie d’intervention est minimale comme dans tous les vins de Baudry pour capter le plus clairement possible les nuances des différents vignobles. Les Grézeaux est un vin fermenté en cuves de béton avec des levures spontanées et vieillira pendant 15 mois en fûts âgés de 2 à 5 ans dans au sous-sol, creusé dans la cave en calcaire du chai. Au nez...