Le Château Climens, situé dans l’appellation Barsac à Bordeaux, est l’un des domaines les plus emblématiques et historiques de France. Sa réputation s’est construite au fil des siècles sur ses vins doux célèbres dans le monde entier, produits à partir de pourriture noble. Barsac est l’un des villages du Sauternes et le seul à pouvoir apposer l’appellation Barsac AOC sur ses étiquettes. Depuis 2018, le domaine s’est lancé avec dynamisme dans la production de vins blancs secs, une innovation dans l’histoire du château, produisant des vins qui incarnent l’élégance du Sémillon, le cépage qui couvre 100 % du vignoble.
La philosophie du domaine se concentre sur l’excellence de ses vignobles et sur la production de vins qui reflètent l’unicité de la région et le terroir particulier. Les vignobles du Château Climens sont certifiés biologiques et biodynamiques, ce qui favorise une véritable connexion entre le vin et son environnement naturel.
La même philosophie non interventionniste se retrouve également dans le processus de vinification. Les vins blancs secs du Château Climens sont élaborés selon un protocole sans additifs et sans usage de fûts de chêne, en utilisant des matériaux tels que le ciment et le verre, qui mettent en valeur la pureté et l’élégance du Sémillon. L’élégance et la finesse sont les marques de fabrique tant des vins secs que des vins doux du domaine.
Climens se présente comme un rival de Yquem dans la région du Sauternes. Cela témoigne à lui seul de l’importance historique et de la grandeur du domaine. Cependant, contrairement à Yquem, Climens n’a jamais cherché à produire un style plus riche et opulent ; au contraire, toute la palette de ses vins, qu’ils soient doux ou secs, se caractérise par l’élégance et la vivacité. L’ajout de Climens apporte une lumière exceptionnelle à la collection des domaines Mr Vertigo et en fait l’un des vignobles les plus prestigieux, non seulement de Bordeaux, mais du monde entier.
