Το Château Climens, που βρίσκεται στην περιοχή Barsac της Bordeaux, είναι ένα από τα πιο εμβληματικά και ιστορικά οινοποιεία της Γαλλίας. Η φήμη του για αιώνες έχει χτιστεί πάνω στα παγκοσμίως διάσημα, ευγενούς σήψης, γλυκά κρασιά που παράγει. Το Barsac είναι ένα από τα χωριά του Sauternes και το μόνο που μπορεί να επιλέξει χρησιμοποιήσει την ονομασία προέλευση Barsac AC στην ετικέτα του. Ωστόσο από το 2018 και μετά, το κτήμα έχει μπει δυναμικά στην παραγωγή λευκών ξηρών κρασιών, μια καινοτομία για την ιστορία του κτήματος, με κρασιά τα οποία αποτελούν την επιτομή της κομψότητας του Semillon, της ποικιλίας που αποτελεί το 100% του αμπελώνα του.
Η φιλοσοφία του οινοποιείου επικεντρώνεται στην εξαιρετική ποιότητα του αμπελώνα και στην παραγωγή κρασιών που εκφράζουν τη μοναδικότητα της περιοχής και το ιδιαίτερο terroir του. Ο αμπελώνας του Château Climens είναι βιολογικά και βιοδυναμικά πιστοποιημένος κάτι το οποίο βοηθάει στη διασύνδεση του κρασιού με το περιβάλλον του.
Την ίδια μη παρεμβατική φιλοσοφία θα συναντήσει κανείς και στο κομμάτι της οινοποίησης, με τα λευκά, ξηρά κρασιά του Château Climens να ακολουθούν ένα πρωτόκολλο οινοποίησης χωρίς πρόσθετα, χωρίς χρήση βαρελιών, με υλικά όπως το τσιμέντο και το γυαλί τα οποία αναδεικνύουν την καθαρότητα, (purity) αλλά και την κομψότητα του Semillon. Κομψότητα και φινέτσα είναι το σημείο αναφοράς τόσο των ξηρών όσο και των γλυκών κρασιών του κτήματος.
Το Climens είναι το αντίπαλο δέος του Yquem στην περιοχή του Sauternes. Αυτό από μόνο του πιστοποιεί την ιστορική αξία και το μεγαλείο ενός κτήματος, το οποίο όμως δεν πάτησε ποτέ στο πιο πλούσιο, πολυτελές στυλ όπως το Yquem αλλά αντίθετα όλη η παλέτα των κρασιών του, είτε γλυκά είτε ξηρά, χαρακτηρίζεται από την κομψότητα και τη ζωντάνια. Ένα κτήμα η προσθήκη του οποίου προσφέρει άπλετο «φως» στην συλλογή των κτημάτων του Mr Vertigo και αποτελεί ένα από τα κορυφαία οινοποιεία όχι μόνο του Bordeaux αλλά ολόκληρου του πλανήτη.
