Το όνομα προέρχεται από το λουλούδι ασφόδελος, σύμβολο φωτός και αναγέννησης, κι αυτό αντικατοπτρίζεται στον χαρακτήρα του κρασιού: «φωτεινό», εκλεπτυσμένο, γεμάτο ενέργεια. Η αναγέννηση μιας περιοχής μέσα από μια διαφορετική πρόταση, ατύπικη θα μπορούσε να πει κάποιος, αλλά πολύ περισσότερο επίκαιρη και στα δεδομένα της εποχής. Η οινοποίηση γίνεται με...
Η οινοποίηση του Lilium ακολουθεί την ίδια βιοδυναμική προσέγγιση που χαρακτηρίζει το Château Climens, όπου κάθε βήμα γίνεται με σεβασμό στο φυσικό περιβάλλον. Το κρασί ζυμώνεται με αυτόχθονες ζύμες και ωριμάζει σε μικρά γυάλινα δοχεία (WineGlobes) σε μια ατέρμονη «δίψα» του κτήματος να αγγίξει την απόλυτη καθαρότητα (Purity) στον χαρακτήρα του κρασιού....
Το Petite Lily παράγεται με την ίδια έμφαση και προσοχή όπως και τα πιο ακριβά κρασιά του κτήματος. Ακολουθεί αυστηρές βιοδυναμικές πρακτικές και αποδίδει ξεκάθαρα το ασβεστολιθικό terroir του Climens. Με λίγα λόγια πρόκειται για μια φίνα εισαγωγή στα ξηρά κρασιά του κτήματος σε εξαιρετικά προσιτή τιμή. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι, εξασφαλίζοντας τη...