>1979 Kallos Stergiano
1979 Kallos Stergiano 1979 Kallos Stergiano
1979 Kallos Stergiano
1979 Wines 1979
white
  • 1979 Kallos Stergiano
    • >1979 Kallos Stergiano

    05832

    Available / In Stock

    1979 Kallos Stergiano

    1979 1979

    26,40 €

    Deux terroirs différents : l'un à l'intérieur des terres, l'autre en bord de mer. Mais ici, nous ne parlons pas du terroir des raisins, mais du terroir de la résine. Après avoir été les premiers à utiliser de la résine récoltée de manière durable, sans produits chimiques, la prochaine étape pour 1979Wines a été d'étudier comment l'origine de la résine peut influencer l'arôme et le caractère du vin. Et les différences sont frappantes. À partir d'Assyrtiko provenant du vignoble privé de Goumenissa et en utilisant des techniques de vinification identiques, la seule variable est l'origine de la résine. Ainsi, Eleni Kechri poursuit ses recherches, révélant de nouvelles dimensions du retsina. Kallos Thalassino est un merveilleux Assyrtiko, avec des notes rappelant le sel de mer et de subtiles touches herbacées de menthe - élégant, éthéré, presque comme une brise marine. Très différent du Stergiano, plus classique, dense et mature, le Thalassino est issu de résine récoltée de manière durable sur des pins près de la mer, dans la région d'Elati en Chalcidique, sur le premier pied.
    Vintage
    2022
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Ρετσίνα
    Variété
    Asyrtiko
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Continental
    Vinification
    Vinification:
    Προζυμωτική εκχύλιση 8 ωρών. Ζύμωση σε γαλλικά βαρέλια 225lt. Μετά την έναρξη της ζύμωσης προστίθεται ρετσίνι.
    Maturité
    Maturité:
    Στο βαρέλι με τις οινολάσπες για 5 μήνες

    Région:
    Γερακώνα Γουμένισσας
    Altitude:
    250m
    Rendement de surface:
    6 hl/στρέμμα
    Cultivation:
    Αειφορική
    Alcool:
    13,6
    PH:
    3,21
    Acidité totale (gr / L):
    6,5
    Biodynamique:
    Non
    Unicité:
    Non
    Variété de base:
    Asyrtiko
    Producteur:
    1979

    Plus d'informations

    Laissons de côté les artifices du marketing et concentrons-nous sur l'essentiel. Les deux micro-vinifications Kallos de 1979 Wines constituent deux expressions passionnantes, différentes et d'une qualité exceptionnelle du retsina. Dans un premier temps, la recherche a mis en évidence la pureté et la complexité des arômes issus d'une récolte durable de résine. Dans un deuxième temps, en se concentrant sur son origine, elle a révélé la diversité qu'elle peut apporter. Du Stergiano, plus riche, mûr et aromatiquement classique, au Thalassino, plus éthéré, minéral et botanique, le résultat dépasse le retsina tel que nous le connaissions. Dans votre verre, vous n'avez pas seulement le lendemain de la retsina, mais un exemple vivant de la façon dont le vin grec peut évoluer, oser et se redéfinir. Une véritable leçon de vinification créative et le meilleur message que nous puissions envoyer au reste du monde.
    Évaluations (0)

    Let's go Deeper

    Try also

    • white
      0
      Loire - 750ml

      Le Vouvray Brut du domaine Champalou offre plus qu’on attend surtout si vous considérez que son prix est deux à trois fois plus bas que celui d’un champagne. La cuvée est faite de trois différents vintages et elle reste sur lies pendant deux années. On y trouve les arômes de la pomme jaune, de la poire et des fleurs blanches à côté de la pierre à fusil,...

      23,90 €
      Ajouter au chariot
    • white
      0
      2003 - Loire - 500ml

      Grande concentration aromatique, bonne onctuosité et richesse en bouche. En même temps c’est un vin frais et léger. Il a une délicieuse complexité aromatique, des notes de coing, de pain grillé, de caramel, ainsi que des éléments de fruits intensément séchés. Sucré mais avec une fraicheur et une légèreté menant à une finale passionnante avec une durée...

      54,80 €
      Ajouter au chariot
    • red
      Biologique (certifié)
      Biodynamique
      0
      2017 - Cephalonie - 750ml

      Les deux cépages sont co-vinifiés, c'est-à-dire qu'ils sont assemblés en cuve de vinification, à pourcentage de 83% de mavrodaphni et 17% de vostilidi. Le nez a beaucoup de cerise, des éléments épicés, des herbes séchées et en arrière-plan des notes animales. La bouche est harmonieuse, veloutée avec un bel équilibre d’alcool et d’acidité tandis que les...

      38,50 €
      Ajouter au chariot