1979 Kallos Stergiano

Δύο διαφορετικά terroirs. Ένα στεργιανό στην ενδοχώρα και ένα δίπλα στη θάλασσα. Προσοχή όμως δεν μιλάμε για το terroir από το οποίο προέρχονται τα σταφύλια αλλά για το terroir του Ρετσινιού. Το επόμενο βήμα μετά την παραγωγή κρασιών με χρήση αειφορικού ρετσινιού (χωρίς χημικά) ήταν η έρευνα για το πως η προελευση του ρετσινιού μπορεί να επηρεάσει τα αρώματα της πρώτης ύλης και επομένως τον χαρακτήρα των κρασιών. Και οι διαφορές είναι εντυπωσιακές. Έχοντας ως βάση το Ασύρτικο από τον ιδιόκτητο αμπελώνα της Γουμένισσας, με ίδιες οινοποιητικές τεχνικές και με μοναδική αλλαγή την παράμετρο της προέλευσης του Ρετσινιού, η Ελένη Κεχρή εξελίσσει την έρευνά της. Από την χρονιά του 2022 έρχονται οι δύο μικροοινοποιήσεις. Η Ousia (η λέξη αντιπροσωπεύει τη χρονιά του 2022) Το Kallos Stergiano είναι ένα εκπληκτικό Ασύρτικο, με ξεκάθαρες λαμπερές βοτανικές νότες, που θυμίζουν πεύκο, μαστίχα και όλη τη δύναμη, τη συμπύκνωση και την ωριμότητα ενός Ασύρτικου και προέρχεται από συλλογη ρετσινιού από πεύκα της ενδοχώρας των Μεγάρων στα Γεράνεια Όρη.