1979 Kallos Stergiano

Δύο διαφορετικά terroirs· ένα στεριανό, στην ενδοχώρα, και ένα θαλάσσιο, δίπλα στο κύμα. Όμως εδώ δεν μιλάμε για το terroir των σταφυλιών, αλλά για το terroir του ρετσινιού. Μετά την πρωτοποριακή χρήση αειφορικά συλλεγμένου ρετσινιού χωρίς χημικά, το επόμενο βήμα για το 1979Wines ήταν η έρευνα γύρω από το πώς η προέλευση του ρετσινιού μπορεί να επηρεάσει το άρωμα και τον χαρακτήρα του κρασιού. Και οι διαφορές είναι εντυπωσιακές. Με βάση το Ασύρτικο από τον ιδιόκτητο αμπελώνα της Γουμένισσας και με ταυτόσημες οινοποιητικές τεχνικές, η μοναδική μεταβλητή είναι η προέλευση του ρετσινιού. Έτσι, η Ελένη Κεχρή συνεχίζει την ερευνητική της πορεία, αποκαλύπτοντας νέες διαστάσεις της ρετσίνας. Το Kallos Thalassino είναι ένα υπέροχο Ασύρτικο, με νότες που θυμίζουν θαλασσινή αλμύρα και διακριτικές βοτανικές αποχρώσεις μέντας — κομψό, αιθέριο, σχεδόν σαν θαλασσινό αγέρι. Εντυπωσιακά διαφορετικό από το πιο κλασικό, πυκνό και ώριμο Stergiano, το Thalassino προέρχεται από ρετσίνι που συλλέχθηκε αειφορικά από πεύκα κοντά στη θάλασσα, στην περιοχή της Ελάτης Χαλκιδικής, στο πρώτο πόδι.