>Tissot Chateau-Chalon
Tissot Chateau-Chalon Tissot Chateau-Chalon
Tissot Chateau-Chalon
Tissot Tissot
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό
  • Tissot Chateau-Chalon
    • >Tissot Chateau-Chalon

    01755

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Tissot Chateau-Chalon

    Tissot Tissot

    474,80 €

    Το Chateau Chalon δεν είναι κτήμα αλλά μια ολόκληρη ονομασία προέλευσης του Jura αποκλειστικά αφοσιωμένη στο Savagnin και τα συγκλονιστικά «κίτρινα κρασιά» ( γνωστά και ως Vin Jaune). Για έξι χρόνια και τρεις μήνες τα κρασιά σκληραγωγούνται –κοινώς ωριμάζουν- κάτω από το λεπτό πέπλο ζυμών που αναπτύσσεται στα μερικώς γεμάτα παλαιά βαρέλια χαρίζοντας στον πλανήτη ένα από τα πιο σπάνια, πολύπλοκα, ξεχωριστά σε γεύσεις και αρώματα κρασιά. Η επερχόμενη οξείδωση από τη διαδικασία ωρίμασης είναι καταλυτική και οδηγεί σε διεισδυτικά και άκρως πολύπλοκα αρώματα με πολύ έντονους ξηρούς καρπούς, μπαχάρια, γη και αλμύρα. Το Chateau Chalon του StephaneTissot προέρχεται από ένα αμπελοτόπι στα βόρεια της ζώνης σε αργιλώδη εδάφη και θυμίζει παλαιό Fino Sherry αλλά με δραματικά αυξημένα επίπεδα πολυπλοκότητας.
    Χρονολογία
    2011
    Χώρα
    Γαλλία
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    Château-Chalon AC
    Ποικιλία
    Savagnin
    Μέγεθος Φιάλης
    620ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Ήπιο Ηπειρωτικό
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    30 ετών
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    άμεση πίεση και ζύμωση σε δεξαμενές για 4 μήνες.
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    12 χρόνια σε βαρέλια χωρίς συμπλήρωση, κάτω από πέπλο ζύμης.
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Jura
    Εδάφη:
    Αργιλώδη
    Άρδευση:
    Όχι
    Πυκνότητα φύτευσης (πρέμνα/ha):
    7.000 φυτά ανά εκτάριο
    Καλλιέργεια:
    Βιοδυναμική
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Ναι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βασική ποικιλία:
    Savagnin

    Περιγραφή

    Διαπεραστικές εντάσεις με πανέμορφη οξείδωση που υποστηρίζεται από νότες φλούδας εσπεριδοειδών και ζαχαρωμένο λεμόνι. Δώστε του χρόνο για να ανοίξει και θα κάνει πάρτι αρωμάτων με σαφράν και κάρυ, φύλλα καπνού, ξηρούς καρπούς όπως καρύδι και ψημένο αμύγδαλο και γήινες νότες τρούφας. Στόμα full στο umami, ορυκτότητα που θυμίζει τύρφη και οστρακοειδή, έντονα αρώματα ξηρών καρπών και μια σχεδόν αλμυρή, έντονα πικάντικη επίγευση που μένει αξέχαστη. Ένα μεγαλειώδες κίτρινο κρασί από τον Tissot και την πιο φημισμένη ονομασία προέλευσης του Jura για το συγκεκριμένο στυλ. Εκρηκτικά δυνατό με δόσεις κομψότητας την ίδια στιγμή. Η φιάλη των 62cl στην οποία εμφιαλώνονται υποχρεωτικά όλα τα Vin Jaune λέγεται clavelin και αντιπροσωπεύει το ποσοστό που απομένει από ένα λίτρο κρασιού μετά την εξάτμιση με τα χρόνια στο βαρέλι. Το ποσοστό του κρασιού που χάνεται υπολογίζεται περίπου στο 40% του αρχικού.
    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      Jura - 750ml

      Φοβερή ισορροπία φρεσκάδας και οξειδωτικού χαρακτήρα, μια ιδέα από μελένια αρώματα και πλούτος που θυμίζει τα εξίσου υπέροχα αφρώδη από την ποικιλία Chenin Blanc. Το Indigene δεν θέλει ούτε και θυμίζει σαμπάνια σε κανένα επίπεδο. Η αργή δεύτερη ζύμωση στη φιάλη που μπορεί να κρατήσει για πάνω από έξι μήνες βοηθάει στην πολυπλοκότητα του κρασιού όπως...

      44,20 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά