Tissot Chateau-Chalon Tissot Chateau-Chalon
Tissot Chateau-Chalon
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό

01755

Αμεσα Διαθεσιμο

Tissot Chateau-Chalon

99,90 €

Το Chateau Chalon δεν είναι κτήμα αλλά μια ολόκληρη ονομασία προέλευσης του Jura αποκλειστικά αφοσιωμένη στο Savagnin και τα συγκλονιστικά «κίτρινα κρασιά» ( γνωστά και ως Vin Jaune). Για έξι χρόνια και τρεις μήνες τα κρασιά σκληραγωγούνται –κοινώς ωριμάζουν- κάτω από το λεπτό πέπλο ζυμών που αναπτύσσεται στα μερικώς γεμάτα παλαιά βαρέλια χαρίζοντας στον πλανήτη ένα από τα πιο σπάνια, πολύπλοκα, ξεχωριστά σε γεύσεις και αρώματα κρασιά. Η επερχόμενη οξείδωση από τη διαδικασία ωρίμασης είναι καταλυτική και οδηγεί σε διεισδυτικά και άκρως πολύπλοκα αρώματα με πολύ έντονους ξηρούς καρπούς, μπαχάρια, γη και αλμύρα. Το Chateau Chalon του StephaneTissot προέρχεται από ένα αμπελοτόπι στα βόρεια της ζώνης σε αργιλώδη εδάφη και θυμίζει παλαιό Fino Sherry αλλά με δραματικά αυξημένα επίπεδα πολυπλοκότητας.
Χρονολογία
2011
Χώρα
Γαλλία
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
Château-Chalon AC
Ποικιλία
Savagnin
Μέγεθος Φιάλης
620ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Ήπιο Ηπειρωτικό
Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
30 ετών
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Οινοποίηση
Οινοποίηση:
Σε ανοξείδωτες δεξαμενές
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Ναι

Περιοχή:
Jura
Εδάφη:
Αργιλώδη
Άρδευση:
Όχι
Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
7.000
Στρεμματική απόδοση:
35Hl/ha
Καλλιέργεια:
Βιοδυναμική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Διαύγαση:
Όχι
Αλκοόλ:
14,81%
Ολικό Θειώδες (mg/L):
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βασική ποικιλία:
Savagnin

Περιγραφή

Διαπεραστικές εντάσεις με πανέμορφη οξείδωση που υποστηρίζεται από νότες φλούδας εσπεριδοειδών και ζαχαρωμένο λεμόνι. Δώστε του χρόνο για να ανοίξει και θα κάνει πάρτι αρωμάτων με σαφράν και κάρυ, φύλλα καπνού, ξηρούς καρπούς όπως καρύδι και ψημένο αμύγδαλο και γήινες νότες τρούφας. Στόμα full στο umami, ορυκτότητα που θυμίζει τύρφη και οστρακοειδή, έντονα αρώματα ξηρών καρπών και μια σχεδόν αλμυρή, έντονα πικάντικη επίγευση που μένει αξέχαστη. Ένα μεγαλειώδες κίτρινο κρασί από τον Tissot και την πιο φημισμένη ονομασία προέλευσης του Jura για το συγκεκριμένο στυλ. Εκρηκτικά δυνατό με δόσεις κομψότητας την ίδια στιγμή. Η φιάλη των 62cl στην οποία εμφιαλώνονται υποχρεωτικά όλα τα Vin Jaune λέγεται clavelin και αντιπροσωπεύει το ποσοστό που απομένει από ένα λίτρο κρασιού μετά την εξάτμιση με τα χρόνια στο βαρέλι. Το ποσοστό του κρασιού που χάνεται υπολογίζεται περίπου στο 40% του αρχικού.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • white
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
    2019 - Piemonte - 750ml

    Εκφραστικό αλλά ταυτόχρονα και ήσυχο στη μύτη. Εξαιρετική αρωματική διαύγεια, σε μια πεντακάθαρη έκφραση της υπέροχης ανθικότητας του Μοσχάτου. Η φρεσκάδα από τις νότες πράσινου τσαγιού, προσδίδει φινέτσα στη γλύκα του φρούτου που θυμίζει καλοκαίρι. Σαν να έχετε μπροστά σας μια ώριμη φρουτοσαλάτα με ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι και πεπόνι. Αέρινο στο...

    14,50 €
    Αγορά
  • red
    2016 - Tuscany - 750ml

    Η πρώτη ύλη διαλέγεται από τα καλύτερα αμπελοτεμάχια της ιδιοκτησίας και το κρασί οινοποιείται σε μεγάλες δεξαμενές από βελανιδιά, στοχεύοντας στην κομψή έκφραση του φρούτου. Θαυμάσια μύτη με άγριο κεράσι και δαμάσκηνο τα οποία αναμειγνύονται με πικάντικα και γλυκά μπαχάρια από το αριστοτεχνικά δουλεμένο βαρέλι. Γεμάτο στο στόμα χωρίς να είναι βαρύ ή...

    74,30 €
    Αγορά