Τετράμυθος Nature Chardonnay

Le Chardonnay Nature provient d'un vignoble biologique non irrigué de 4 hectares exposé au nord, à une altitude de 810 mètres dans la région montagneuse d'Aegialia. La vinification suit une approche blanche classique, en utilisant uniquement le jus de goutte et en intervenant le moins possible. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes à 16-18 °C °C, suivie d'une fermentation malolactique spontanée. Le vin mûrit en partie pendant trois mois dans des cuves en acier inoxydable et dans des demi-muids (fûts) en chêne de 600 litres. Le vin mûrit pendant trois mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des demi-muids en chêne de 600 litres. Il est mis en bouteille sans filtration et sans collage, avec un faible ajout de sulfites. Son caractère citronné et sa texture crémeuse avec une acidité vive en font un accompagnement idéal pour un risotto à la parmesan avec du poivre fraîchement moulu. Simple, savoureux et parfait à ses côtés.