Τετράμυθος Nature Chardonnay

Το Chardonnay Nature προέρχεται από έναν βιολογικό, μη αρδευόμενο αμπελώνα 4 στρεμμάτων σε βορεινή έκθεση, σε υψόμετρο 810 μέτρων στην ορεινή Αιγιαλεία. Η οινοποίηση ακολουθεί κλασική λευκή προσέγγιση, με χρήση μόνο του χυμού ελευθέρας ροής και είναι ήπιων παρεμβάσεων. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες στους 16–18 °C και ακολουθείται από αυθόρμητη μηλογαλακτική μετατροπή. Το κρασί εν μέρει ωριμάζει για τρεις μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε δρύινα demi-muids (βαρέλια) των 600l. Το κρασί ωριμάζει για τρεις μήνες στις λεπτές οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και εν μέρει σε δρύινα demi-muids 600l. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και αδιαύγαστο, με χαμηλή προσθήκη θειωδών. O λεμονάτος χαρακτήρας του και η κρεμώδης υφή με τη ζωντανή οξύτητα το κάνουν ιδανικό συνοδευτικό σε ένα ριζότο παρμεζάνας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι Απλό, γευστικό και τέλειο δίπλα του.