Dalamara Naousa

Si le Xinomavro est le plus grand cépage rouge de Grèce, alors Kostis Dalamaras — vigneron de sixième génération au domaine familial historique de Náoussa — en est l’un des interprètes les plus importants, à la fois de la variété et du terroir local. Son emblématique Paliokalias, l’un des premiers Xinomavros de parcelle unique en Grèce, constitue une véritable référence — alliant la structure d’un Nebbiolo à la finesse aromatique d’un Côte de Beaune — tandis que sa “classique” Náoussa est peut-être la porte d’entrée idéale dans l’univers du Xinomavro. Un véritable joyau en termes de rapport qualité-prix. Dans le verre, il déploie des arômes de framboise, de prune mûre et une touche de concentré de tomate. En bouche, l’équilibre fait toute la différence : fruit, acidité et tanins dans des proportions idéales, avec une finesse et une fraîcheur qui rendent le vin immédiatement accessible, sans pour autant manquer de profondeur ni de personnalité.