Δαλαμάρα Νάουσα

Αν το Ξινόμαυρο είναι η κορυφαία ερυθρή ελληνική ποικιλία, τότε ο Κωστής Δαλαμάρας, οινοποιός έκτης γενιάς στο ιστορικό οικογενειακό κτήμα της Νάουσας, είναι από τους σημαντικότερους ερμηνευτές της — τόσο της ποικιλίας όσο και του τοπικού terroir. Αν και ο εμβληματικός Παλιοκαλιάς του, ένα από τα πρώτα single-vineyard Ξινόμαυρα της χώρας, αποτελεί σημείο αναφοράς με τη δομή ενός Nebbiolo και την αρωματική φινέτσα ενός Côte de Beaune, η “κλασική” του Νάουσα είναι ίσως η ιδανική πύλη εισόδου στον κόσμο του Ξινόμαυρου. Ένα κρασί-διαμάντι σε όρους σχέσης ποιότητας-τιμής. Στο ποτήρι ξεδιπλώνει φραμπουάζ, ώριμο δαμάσκηνο και μια νότα πελτέ ντομάτας. Στο στόμα, η ισορροπία κάνει τη διαφορά: φρούτο, οξύτητα και τανίνες σε ιδανικές αναλογίες, με λεπτότητα και φρεσκάδα που κάνουν το κρασί άμεσα προσβάσιμο, χωρίς να στερείται βάθους ή προσωπικότητας.