>Tissot Chardonnay "Les Graviers"
Tissot Chardonnay "Les Graviers" Tissot Chardonnay "Les Graviers"
Tissot Chardonnay "Les Graviers"
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Biologique (certifié)
Biodynamique
Unicité
  • Tissot Chardonnay "Les Graviers"
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    06463

    Available / In Stock

    Tissot Chardonnay "Les Graviers"

    Tissot Tissot

    62,80 €

    Dans le Jura, où le Savagnin est considéré comme autochtone, le Chardonnay semble à première vue être un « visiteur » venu de Bourgogne. Et pourtant, c'est le cépage le plus planté de la région, avec plusieurs siècles d'histoire derrière lui. À Les Graviers, Stéphane Tissot met en valeur toute la grandeur du Chardonnay sur le terroir calcaire Bajocien du Jura. Six parcelles différentes, d'une moyenne d'âge de cinquante ans, réparties sur les sols calcaires caractéristiques, confèrent au vin un bel équilibre, des notes fumées, une minéralité salée et une belle fraîcheur malgré son degré d'alcool élevé. Le calcaire confère toujours aux vins intensité et minéralité avec une dimension salée. Un grand Chardonnay qui se place au même niveau, voire au-dessus, de nombreux Bourgognes.
    Vintage
    2022
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Arbois AC
    Variété
    Chardonnay
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Continental
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    40 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    En fûts de chêne
    Maturité
    Maturité:
    24 μήνες σε δρύινα βαρέλια 228lt (10% καινούργια)
    Filtration
    Filtration:
    Oui

    Région:
    Jura
    Sols:
    Calcaire
    Altitude:
    330m
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (plants / ha):
    6.000 πρέμνα/ha
    Rendement de surface:
    40Hl/ha
    Cultivation:
    Biodynamique
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    14,50%
    Sulfite total (mg / L):
    25
    Production totale:
    5000 Bouteilles
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Oui
    Vegan (certifié):
    Non
    Unicité:
    Oui
    Variété de base:
    Chardonnay

    Plus d'informations

    Les Graviers provient de six parcelles différentes d'une superficie totale de 2,8 hectares, toutes cultivées en agriculture biologique depuis 1999 et en biodynamie depuis 2004, sous le contrôle d'Ecocert et de Biodyvin. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont pressés entiers à l'aide d'un pressoir pneumatique, la fermentation est indigène et l'élevage dure 24 mois en fûts de 228 litres, dont 15 % sont neufs. Le vin est mis en bouteille après une légère filtration et avec une teneur totale en soufre très faible. Dans le verre, il exprime l'intensité et la minéralité classiques que lui confère le sol calcaire, avec des notes salées, une belle concentration, un équilibre entre la fraîcheur et l'alcool et des notes discrètes de fumée et de pain grillé. Un grand Chardonnay du Jura, avec un potentiel de vieillissement pouvant dépasser 20 ans.
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