>Tissot Savagnin "En Amphore"
Tissot Savagnin "En Amphore" Tissot Savagnin "En Amphore"
Tissot Savagnin "En Amphore"
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Biologique (certifié)
Biodynamique
Unicité
  • Tissot Savagnin "En Amphore"
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    06468

    Available / In Stock

    Tissot Savagnin "En Amphore"

    Tissot Tissot

    79,30 €

    Dans les amphores de la cave de Stéphane Tissot, le Savagnin en Amphore prend vie sous la forme d'un vin orange qui s'éloigne des standards classiques du Jura, libéré des influences oxydatives du Vin Jaune. L'extraction en amphores apporte de la profondeur, des tanins qui structurent et des arômes épicés mettant en avant des notes de mandarine, de pêche, abricot, prune et paprika, tandis que l'attaque tannique rappelle le vin rouge. En bouche, l'acidité fraîche soutient la structure et les arômes, tandis que la minéralité salée rend l'arrière-goût long et agréable. C'est un vin provocateur, radical pour une région aussi conservatrice, plein de personnalité, qui invite à l'associer à des plats qui mettent en valeur sa structure, tels que des viandes blanches grillées aux épices asiatiques ou des fromages fortement piquants.
    Vintage
    2022
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Arbois AC
    Variété
    Savagnin
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Continental
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    30 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Jura
    Sols:
    Αργιλώδη
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (plants / ha):
    7.000
    Cultivation:
    Biodynamique
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Sulfite total (mg / L):
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Oui
    Vegan (certifié):
    Non
    Unicité:
    Oui
    Variété de base:
    Savagnin

    Plus d'informations

    Le Savagnin en Amphore provient de vignobles âgés de 30 ans situés sur des sols argileux de la région d'Arbois. Il fermente dans des amphores de 420 litres pendant 5 mois, sans soufre et avec un soutirage manuel. Après le pressurage, le vin mûrit pendant 3 mois dans des fûts remplis à demi et est mis en bouteille sans filtration et sans soufre, conformément à la tradition d'interventions douces de Tissot. Le résultat est un vin profond, aux tanins riches et aux arômes épicés : pêche, abricot, prune, paprika, gingembre et poivre blanc. Son acidité vive préserve sa fraîcheur, tandis que sa minéralité salée et sa longue finale en font un compagnon idéal pour les repas. Nous penserions à un poulet au curry indien. L'une des merveilleuses « expériences » de Stéphane et un vin à l'orange provocante et intéressante pour le palais.
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