Champagne
Χαρμάνι από Pinot Noir, Chardonnay και Pinot Meunier με την πρώτη από τις τρεις ποικιλίες να κυριαρχεί. Τα κρασιά βάσης ζυμώνουν σε πανάρχαια δρύινα βαρέλια, χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση και στη συνέχεια σφραγίζονται με φελλό σε φιάλες για την πραγματοποίηση της δεύτερης ζύμωσης. Θα παραμείνουν για πολλά χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Απόλυτα...
O ιστορικός «οίκος» έχει την ιδιαιτερότητα και τη μοναδικότητα να διαθέτει αμπέλια όχι μόνο γύρω από το Vertus (το χωριό στο οποίο είναι η βάση τους) αλλά στα περισσότερα από τα κορυφαία χωριά της Cote de Blanc συμπεριλαμβανομένων και του Cramant και της Avize. Για τη συγκλονιστική Vieille Vigne du Levant τα σταφύλια μετά από ήπια πίεση και διαύγαση του...