Ελαφράδα και δροσερός χαρακτήρας, σα να δαγκώνεις το πιο τραγανό κεράσι που δοκίμασες ποτέ. Από δίπλα αρώματα λεβάντας μαζί με τη φρεσκάδα του φινόκιο και του σπασμένου πράσινου πιπεριού. Το κρασί γέρνει προς την απόλαυση και την κομψότητα παρά προς την πολυπλοκότητα και τη δύναμη. Αυτή είναι η ερμηνεία όμως του συγκεκριμένου terroir πάνω στην ποικιλία....
Φιλοσοφία ελαχίστων παρεμβάσεων όπως σε όλα τα κρασιά των Baudry, για να αποτυπωθούν όσο το δυνατόν ξεκάθαρα οι αποχρώσεις των διαφορετικών αμπελώνων. Το Les Grezeaux ζυμώνει σε τσιμεντένιες δεξαμενές με αυθόρμητες ζύμες και θα παλαιώσει για περίπου 15 μήνες σε παλαιά βαρέλια ηλικίας 2-5 ετών στα υπόγειο, σκαμμένο στον ασβεστόλιθο κελάρι του οινοποιείου....
Ένα σιγοψημένο ζουμερό κοτόπουλο στο φούρνο, συνοδευτικές πατάτες με μέλι και μουστάρδα, βιολογικές καλοκαιρινές ντομάτες, με τέλειο κόκκινο χρώμα, φρέσκια ρίγανη και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, λίγο ζυμωτό ψωμί, το αγαπημένο σας τυρί (αρκεί να έχει ξινούτσικη γεύση) και ένα μπουκάλι ροζέ Chinon του Bernard Baudry. Η πραγματική απόλαυση δεν είναι...