Ελαφράδα και δροσερός χαρακτήρας, σα να δαγκώνεις το πιο τραγανό κεράσι που δοκίμασες ποτέ. Από δίπλα αρώματα λεβάντας μαζί με τη φρεσκάδα του φινόκιο και του σπασμένου πράσινου πιπεριού. Το κρασί γέρνει προς την απόλαυση και την κομψότητα παρά προς την πολυπλοκότητα και τη δύναμη. Αυτή είναι η ερμηνεία όμως του συγκεκριμένου terroir πάνω στην ποικιλία....
Ένα από τα πιο αξιόλογα κρασιά παλαίωσης του Chinon το οποίο ο Baudry διαχειρίζεται στο κελάρι μόνο σε βαρέλια λόγω της πυκνότητας και της δύναμης του φρούτου. Γηγενείς ζύμες, ζύμωση σε δρύινα βαρέλια και ωρίμαση σε παλαιά βαρέλια αγορασμένα δεύτερο χέρι από τη Βουργουνδία για 18 τουλάχιστον μήνες. Το βάθος και η ένταση του φρούτου είναι εκπληκτική, το...
Τα σχετικά νεαρά αμπέλια στην πλαγιά του Les Clos Guillot δέχονται άριστη φροντίδα πάντα σε συνδυασμό με μια προσεκτική, απόλυτα παραδοσιακή, ματιά στην οινοποίηση. Αυτή η παραδοσιακή προσέγγιση, με γηγενείς ζύμες, τσιμεντένιες δεξαμενές και μακριά παλαίωση σε παλαιά βαρέλια Βουργουνδίας δίνει ένα απίθανο κρασί σε καθαρότητα έκφρασης και εκχύλισμα...
Ένα σιγοψημένο ζουμερό κοτόπουλο στο φούρνο, συνοδευτικές πατάτες με μέλι και μουστάρδα, βιολογικές καλοκαιρινές ντομάτες, με τέλειο κόκκινο χρώμα, φρέσκια ρίγανη και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, λίγο ζυμωτό ψωμί, το αγαπημένο σας τυρί (αρκεί να έχει ξινούτσικη γεύση) και ένα μπουκάλι ροζέ Chinon του Bernard Baudry. Η πραγματική απόλαυση δεν είναι...