Ένα Fine de Bourgogne είναι ουσιαστικά το αποτέλεσμα της απόσταξης μιας Βουργουνδίας με τις φίνες οινολάσπες της και στυλιστικά βρίσκεται πιο κοντά σε ένα Cognac ή ένα Armagnac. Στο τέλος της διαδικασίας του περίφημου elevage (ωρίμασης) των κρασιών, διαχωρίζεται το κρασί που θα εμφιαλωθεί. Το ποσοστό του κρασιού που θα μείνει πίσω μαζί με...
Φανταστική προσοχή στη λεπτομέρεια, μικρές στρεματικές αποδόσεις και ένας υγιέστατος βιοδυναμικός αμπελώνας ερμηνεύουν την υψηλή ποιότητα του Quintaine. Τα σταφύλια φτάνουν στο οινοποιείο ώριμα και υγιή και από εκεί και μετά οι Guillemot απλά παρακολουθούν χωρίς να επεμβαίνουν στην οινοποιητική διαδικασία. Ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών με φυσικές...
Φανταστική προσοχή στη λεπτομέρεια, μικρές στρεματικές αποδόσεις και ένας υγιέστατος βιοδυναμικός αμπελώνας ερμηνεύουν την υψηλή ποιότητα του Quintaine. Τα σταφύλια φτάνουν στο οινοποιείο ώριμα και υγιή και από εκεί και μετά οι Guillemot απλά παρακολουθούν χωρίς να επεμβαίνουν στην οινοποιητική διαδικασία. Ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών με φυσικές...