>Guillemot-Michel Quintaine Blanc
Guillemot-Michel Quintaine Blanc Guillemot-Michel Quintaine Blanc
Guillemot-Michel Quintaine Blanc
Guillemot-Michel Guillemot-Michel
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό
  • Guillemot-Michel Quintaine Blanc
    • >Guillemot-Michel Quintaine Blanc

    06876

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Guillemot-Michel Quintaine Blanc

    Guillemot-Michel Guillemot-Michel

    38,70 €

    Το Quintaine αποτελεί το ιστορικό cuvee του μικρού κτήματος Guillemot-Michel και μέχρι το 2014 ήταν και το μόνο κρασί που παρήγαγαν. Προέρχεται από 6 εκτάρια παλαιών αμπελώνων, μέσου όρου ηλικίας 60 ετών, που καλλιεργούνται οργανικά και βιοδυναμικά. Για όσους δεν γνωρίζουν, η μικροσκοπική ονομασία προέλευσης Viré-Clessé μέρος της οποίας είναι το χωριό Quintaine, αποτελεί μια από τις καλύτερες περιοχές για Chardonnay στην περιοχή του Macon, στο νότιο τμήμα της Βουργουνδίας. Το κρασί των Guillemot παράγεται με φιλοσοφία ελαχίστων παρεμβάσεων, και αποτελεί ένα εξαιρετικό δείγμα της φιλοσοφίας της οικογένειας. Σημείο αναφοράς για το στυλ της περιοχής, πλούσιο και εξωτικό αλλά με την οξύτητα να «διατρέχει» τον ουρανίσκο χαρίζοντας ενέργεια και μια υπέροχα λεμονάτη φρεσκάδα στο στόμα.

    Χρονολογία
    2023
    Χώρα
    Γαλλία
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    Viré-Clessé
    Ποικιλία
    Chardonnay
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Ήπιο Ηπειρωτικό
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    60 ετών
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    11 μήνες σε τσιμεντένιες δεξαμενές με τις οινολάσπες
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Ναι

    Περιοχή:
    Burgundy
    Εδάφη:
    Ασβεστόλιθος και μάρμαρο με λάσπη
    Υψόμετρο:
    300m
    Άρδευση:
    Όχι
    Πυκνότητα φύτευσης (πρέμνα/ha):
    8.000
    Στρεμματική απόδοση:
    45-50 hl/ha
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Ναι
    Αλκοόλ:
    14%
    PH:
    3,17
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    3,37
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    2,24
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    14
    Συνολική παραγωγή:
    35.000 φιάλες
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Ναι
    Βασική ποικιλία:
    Chardonnay

    Περιγραφή

    Φανταστική προσοχή στη λεπτομέρεια, μικρές στρεματικές αποδόσεις και ένας υγιέστατος βιοδυναμικός αμπελώνας ερμηνεύουν την υψηλή ποιότητα του Quintaine. Τα σταφύλια φτάνουν στο οινοποιείο ώριμα και υγιή και από εκεί και μετά οι Guillemot απλά παρακολουθούν χωρίς να επεμβαίνουν στην οινοποιητική διαδικασία. Ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών με φυσικές ζύμες, ωρίμαση σε τσιμεντένιες δεξαμενές με τις οινολάσπες, χωρίς όμως batonnage, χαρίζουν ένα κρασί πλούσιο αλλά όχι βαρύ, με ενέργεια και φρεσκάδα στο στόμα που του χαρίζουν εξαιρετική διάρκεια στο φρούτο. Πανέμορφα ώριμο, αλλά με υποστηρικτική οξύτητα, δείχνει εξαιρετικά ισορροπημένο και ολοκληρωμένο. Θα παλαιώσει με αργό ρυθμό στη φιάλη αναπτύσσοντας έναν υπέροχα μελένιο χαρακτήρα με νότες κερήθρας. Στρωτό και μαλακό, σαν να ταξιδεύεις πάνω σε μαγικό χαλί.

    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      Jura - 750ml

      Φοβερή ισορροπία φρεσκάδας και οξειδωτικού χαρακτήρα, μια ιδέα από μελένια αρώματα και πλούτος που θυμίζει τα εξίσου υπέροχα αφρώδη από την ποικιλία Chenin Blanc. Το Indigene δεν θέλει ούτε και θυμίζει σαμπάνια σε κανένα επίπεδο. Η αργή δεύτερη ζύμωση στη φιάλη που μπορεί να κρατήσει για πάνω από έξι μήνες βοηθάει στην πολυπλοκότητα του κρασιού όπως...

      44,20 €
      Αγορά