Μοσχάτο Σπίνας, αιωνόβιος αμπελώνας, αυτόριζα πρέμνα, 810μ. υψόμετρο, γρανιτικά και σχιστολιθικά εδάφη.
Ο Αιμίλιος Αντρέι σαν άλλος Δον Κιχώτης αναζητάει αμπελοτόπια που μιλάνε απευθείας στην καρδιά του για το ολοκαίνουριο πρότζεκτ του που λέγεται Αόρι και στην κρητική διάλεκτο σημαίνει όρος. Σε τέτοια ορεινά δύσβατα κρητικά αμπελοτόπια βρίσκεται η καρδιά του κρητικού αμπελώνα.
Οινοποιείο: Aori
Έτος ιδρύσεως: 2021
Περιοχή: Χανιά, Κρήτη, Ελλάδα
Βασικές Ποικιλίες: Μοσχάτο Σπίνας
Καλλιέργεια: Οργανική, μη πιστοποιημένη. Οι εργασίες γίνονται χειρωνακτικά. Οι παρεμβάσεις είναι ήπιες, χρησιμοποιείται μόνο θειάφι όταν κρίνεται απαραίτητο, ενώ δεν γίνεται όργωμα.
Στις πίσω πλαγιές των Λευκών Ορέων που κοιτούν στην Ανατολή και σε υψόμετρο που ξεπερνάει τα 800μ, τα αγέρωχα κύπελλα ηλικίας 120+ ετών ήταν λες και περίμεναν κάποιον να έρθει να τους δώσει μια ολόφρεσκια πνοή. Η αναζήτηση του Αιμίλιου Αντρέι και το πάθος του για το Κοτσιφάλι, που για εκείνον είναι το μεγάλο ερυθρό σταφύλι του κρητικού αμπελώνα, τον...
“Αόρι” σημαίνει “όρος” στην τοπική διάλεκτο και αυτό το όνομα διάλεξε για το project του ο Αιμίλιος Αντρέι, υποδηλώνοντας την αναζήτηση και αναβίωση ορεινών αμπελώνων στα Λευκά Όρη των Χανίων. Το Μοσχάτο Σπίνας του 2021 οινοποιείται σε ανοδείξωτες δεξαμενές με τη χρήση ουδέτερων καλλιεργημένων ζυμών και η τετράμηνη επαφή με τις οινολάσπες βοηθάει το κρασί...
