Aori Μοσχάτο Σπίνας

Αόρι σημαινει στην τοπική διάλεκτο όρος και αυτό το όνομα διάλεξε για το project του ο Αιμίλιος Αντρέι υποδηλώνοντας την αναζήτηση και αναβίωση ορεινών αμπελώνων στα Λευκά Όρη των Χανίων. Το Μοσχάτο Σπίνας που παράγει οινοποιείται σε ανοδείξωτες δεξαμενές με τη χρήση ουδέτερων καλλιεργημένων ζυμών και η σύντομη επαφή με τις οινολάσπες βοηθάει το κρασί στο να ανεβάσει πολυπλοκότητα διατηρώντας το κατά τα άλλα «αέρινο» και δροσερό στόμα του. Η αλμυρή ορυκτή αίσθηση που έρχεται στην επίγευση είναι το αποτύπωμα του γρανιτικού terroir του αμπελώνα. Αν και αλάνθαστα Μοσχάτο στα αρώματά του δεν έχει την υπερβολική αρωματική έκφραση που συνήθως χαρακτηρίζει τα σταφύλια της οικογένειας των Μοσχάτων. Γι’ αυτό και πρόκειται για ένα απίθανα απολαυστικό κρασί με πολύ περισσότερο ενδιαφέρον από μια μοτόνονη αρωματική διάσταση.