>Άωτον Ρετσίνα
Άωτον Ρετσίνα Άωτον Ρετσίνα
Άωτον Ρετσίνα
Aoton Winery Aoton Winery
white
  • Άωτον Ρετσίνα
    • >Άωτον Ρετσίνα

    02629

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Άωτον Ρετσίνα

    Aoton Winery Aoton Winery

    14,90 €

    Δύσκολα υπάρχει καλύτερο παράδειγμα «παντρέματος» της βαθειάς οινικής παράδοσης της Αττικής με το σήμερα από την εκπληκτική Ρετσίνα του οινοποιείου Άωτον. Οι ρετσίνες νέας γενιάς ακολουθούν συνήθως ένα πολύ συγκεκριμένο «μονοπάτι». Τα αρώματα που προέρχονται από το ρετσίνι είναι πολύ απαλά, τόσο που σε κάνουν να αναρωτιέσαι συχνά αν πράγματι πρόκειται για ρετσίνα. Ο Σωτήρης Γκίνης επιλέγει όμως έναν διαφορετικό δρόμο. Η ρετσίνα του ξεχειλίζει από αρώματα, πεύκου, βοτάνων όπως φασκόμηλο, μάραθου, τζίντζερ, λουίζας, σε μια μύτη που δεν σε παραπλανεί με τίποτα για την προέλευσή της. Βαθύ χρυσό χρώμα, φανταστική αρωματική καθαρότητα και συμπύκνωση, πανέμορφη υφή και ένα φαινολικό «δάγκωμα» στο στόμα αλλά με τρομερή φρεσκάδα και μια μακρά εξελισσόμενη ξηροκαρπάτη επίγευση. Ένα κρασί που δεν αποποιείται του παρελθόντος αλλά καταφέρνει να δείξει πως πατώντας πάνω στην παράδοση μπορείς να παραμένεις μοναδικός.
    Χρονολογία
    2020
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    ΠΓΕ Ρετσίνα Μεσογείων Ονομασία Κατά Παράδοση
    Ποικιλία
    Σαββατιανό
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    εύκρατο, μεσογειακού τύπου με θερμά και ξηρά καλοκαίρια και ήπιους χειμώνες
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    28-65
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Ναι

    Περιοχή:
    Μεσόγεια Αττικής
    Εδάφη:
    αμμοαργιλώδες (SC), ελαφρά αλκαλικό
    Υψόμετρο:
    100m
    Άρδευση:
    Όχι
    Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
    3330
    Στρεμματική απόδοση:
    500 Kg ανά στρέμμα
    Καλλιέργεια:
    Καλλιέργεια με όργωμα, χειρωνακτική περιποίηση πρέμνων, καμία εφαρμογή στον αμπελώνα
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    13,5%
    PH:
    3,45
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    6,0
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    0,7
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    40,5 Ολικό
    Συνολική παραγωγή:
    8000
    Βασική ποικιλία:
    Σαββατιανό
    Παραγωγός:
    Aoton Winery

    Περιγραφή

    Τα παλαιά αμπέλια της Αττικής κάποια εκ των οποίων ηλικίας 65 ετών, θα τρυγηθούν κατά τη διάρκεια της νύχτας και θα οδηγηθούν στο μικρό οινοποιείο. Παραμονή με τα στέμφυλα έως 15 ημέρες κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης, αφαίμαξη, προσθήκη 350 γραμμαρίων ανά τόνο καθαρής ρητίνης πεύκου προερχόμενη από το πευκοδάσος του Κουβαρά, ένα από τα πιο ζωτικά «εργοστάσια» παραγωγής οξυγόνου στην Αττική. Το κρασί αποζυμώνει και ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση και επαφή με τις λεπτές οινολάσπες και batonnage για 8-10 μήνες. Το κρασί θειώνεται ελάχιστα και εμφιαλώνεται για να παλαιώσει και στη φιάλη πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.
    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Vegan (Πιστοποιημένο)
      0
      2019 - Κρήτη - 750ml

      Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

      14,90 €
      Αγορά
    • red
      0
      2021 - Tuscany - 750ml

      Το Chianti Classico Isole e Olena είναι ένα ακόμα δείγμα της φινέτσας και λεπτότητας των κρασιών του Paolo de Marchi. Φρέσκο και ζουμερό, με τις κλασικές νότες κόκκινου κερασιού, μέντας και γλυκόριζας, «τυλιγμένες» πάνω στις χαρακτηριστικές λεπτόκοκκες τανίνες του Sangiovese και σε ένα στόμα από το οποίο ξεχειλίζει η φρέσκια οξύτητα. Στοιχεία από καπνό...

      28,30 €
      Αγορά
    • white
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      22,20 €
      Αγορά