Αν κάποιος έχει «σπάσει αυγά» στην Αλσατία όσο κανείς άλλος στην περιοχή είναι ο Jean-Michel Deiss. Ο ίδιος αμφισβήτησε τα πάντα, από το σύστημα ονομασιών προέλευσης, με τα συχνά πολύ μεγάλα σε μέγεθος grand cru, αλλά και την τάση των Αλσατών να εμφιαλώνουν μονοποικιλιακά κρασιά, δημιουργώντας field-blend αμπελώνες ξεκινώντας από κορυφαία grand cru οπυ είχε στην κατοχή του. Ο ίδιος και ο γιος του Matthieu δεν σταματούν να ταράσσουν την περιοχή παράγοντας κρασιά που παίρνουν τεράστια απόσταση από το βαρετό, εξεζητημένα, τεχνικό στυλ της Αλσατίας. «Όπλο» τους μερικά από τα καλύτερα terroir του Haut-Rhine, στην οποία έχτισαν ένα σύστημα ιεράρχησης των αμπελώνων ενάντια στην νομοθεσία της Αλσατίας και πάνω στα πρότυπα της Βουργουνδίας. To terroir του Gruenspiel αποτελεί ένα από τα “crus d’ Alsace” (ανεπίσημα premier cru) των Deiss στο χωριό τους στο Bergheim. Ένα χαρμάνι από Gewürztraminer, Riesling και Pinot Noir. Μυώδες, αρρενωπό, με μια τανική δομή απροσδόκητη για λευκό κρασί, που του δίνει την αίσθηση ενός Amaro, και εξαιρετικά ώριμο φρούτο από τον αμπελώνα που με την έκθεσή του «προσελκύει» πάνω του τον ήλιο.
