>Ch. Cibon Rosé Cuvée Tradition
Ch. Cibon Rosé Cuvée Tradition Ch. Cibon Rosé Cuvée Tradition
Ch. Cibon Rosé Cuvée Tradition
Clos Cibonne Clos Cibonne
rose
  • Ch. Cibon Rosé Cuvée Tradition
    • >Ch. Cibon Rosé Cuvée Tradition

    06240

    Μη διαθέσιμο

    Ch. Cibon Rosé Cuvée Tradition

    Clos Cibonne Clos Cibonne

    69,10 €

    Πολύ περισσότερο από τη συζήτηση γύρω από τις χρωστικές των ροζέ της Προβηγκίας, αυτό που ορίζει τα κρασιά της περιοχής είναι η πρόθεση. Κάποιος μπορεί να δει τα ροζέ κρασιά είτε σαν μορφή τέχνης είτε μόνο μέσα από την εμπορική τους διάσταση. Και η αλήθεια είναι πως πολλά από τα ροζέ της Προβηγκίας αποτελούν μια συγκεκριμένη αποδοτική «συνταγή» ταμειακών εισροών και συγκεκριμένου marketing που οδήγησε σε φρενίτιδα και hashtags αντίστοιχων του #roseallday και μαγικών εικόνων από παραλίες και θαλασσινούς προορισμούς. Η άλλη όψη του νομίσματος είναι τα κρασιά όπως το Ch. Cibonne Tradition Rose. Αλμύρα, δομή, ορυκτότητα, οξειδωτικός χαρακτήρας αποτελούν ένα διαφορετικό μοντέλο και μια εσκεμμένη επιστροφή στο παρελθόν. Αυθόρμητες ζυμώσεις, «ξεκούραση» σε μεγάλα ξύλινα παλαιά βαρέλια, διαφορετική διαχείριση χρώματος, οδηγούν σε ένα μοναδικό κρασί - απόλυτο «πρεσβευτή» της πολύπλοκότητας ενός ροζέ κρασιού – πραγματικού έργου «τέχνης».

    Χρονολογία
    2023
    Χώρα
    Γαλλία
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    Côtes de Provence
    Ποικιλία
    Grenache,Tibouren
    Μέγεθος Φιάλης
    1,5lt
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Μεσογειακό, με χαμηλές βροχοπτώσεις και ισχυρούς ανέμους.
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    20
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Αλκοολική ζύμωση σε δρύινα foudres
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    Παραμονή για ένα έτος σε δρύινα foudres
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Ναι

    Περιοχή:
    Προβηγκία
    Άρδευση:
    Ναι
    Πυκνότητα φύτευσης (πρέμνα/ha):
    4500
    Στρεμματική απόδοση:
    40 hl / ha
    Τρύγος:
    Μηχανικός
    Μηλογαλακτική:
    Όχι
    Διαύγαση:
    Ναι
    Αλκοόλ:
    13,5
    PH:
    3,36
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    3,52
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    3
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    102
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βιοδυναμικό:
    Όχι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βασική ποικιλία:
    Tibouren
    Παραγωγός:
    Clos Cibonne

    Περιγραφή

    Ο πικάντικος, αλμυρός, με πορτοκαλί αποχρώσεις χαρακτήρας του Tradition Rose αποτελεί μια απομάκρυνση από έναν mainstream κόσμο που θέλει τα ροζέ σε ένα συγκεκριμένο στυλ. Το σχεδόν ξεχασμένο Tibouren, ένα αρχαίο σταφύλι της λεκάνης της Μεσογείου, αποτελεί «πρωταθλητή» για το κτήμα και καλύπτει πάνω από το 50% των συνολικών φυτεύσεων. Στο Cuvee Tradition συνιστά το 90% του χαρμανιού και αφού ωριμάσει σε πανάρχαια foudres του 1903 για 12 μήνες υπό την επίδραση flor (όπως στα Sherry), αποδίδει ένα εκπληκτικά γαστρονομικό κρασί με πολλαπλές διαστάσεις, βάθος και τον χαρακτήρα αποξηραμένων μεσογειακών βοτάνων (garrigue), που τόσο χαρακτηρίζει την ποικιλία. Εδώ μιλάμε για ένα ροζέ κρασί μια διαφορετικής λίγκας που θα εξελίσσεται υπέροχα με το χρόνο.

    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      Jura - 750ml

      Φοβερή ισορροπία φρεσκάδας και οξειδωτικού χαρακτήρα, μια ιδέα από μελένια αρώματα και πλούτος που θυμίζει τα εξίσου υπέροχα αφρώδη από την ποικιλία Chenin Blanc. Το Indigene δεν θέλει ούτε και θυμίζει σαμπάνια σε κανένα επίπεδο. Η αργή δεύτερη ζύμωση στη φιάλη που μπορεί να κρατήσει για πάνω από έξι μήνες βοηθάει στην πολυπλοκότητα του κρασιού όπως...

      44,20 €
      Αγορά