Sant'Or Σανταμεριάνα Orange Sant'Or Σανταμεριάνα Orange
Sant'Or Σανταμεριάνα Orange
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό
Vegan (Πιστοποιημένο)

02692

Αμεσα Διαθεσιμο

Sant'Or Σανταμεριάνα Orange

15,80 €

Η ζυμωμένη με τις φλούδες Σανταμεριάνα εξερευνά μια περισσότερο «απογυμνωμένη» και λιγότερο mainstream οινοποιητική άποψη που, αν και πανάρχαια, έχει επιστρέψει μόλις τα τελευταία χρόνια στο προσκήνιο. Το κρασί ζυμώνει αυθόρμητα με ιθαγενείς ζύμες για είκοσι μέρες σε πήλινους αμφορείς με τις φλούδες και χωρίς θερμοκρασιακό έλεγχο. Η δοκιμή της orange Σανταμεριάνα είναι μια περιπετειώδης, πρωτόγνωρη εμπειρία, τελείως διαφορετική από την κλασική εκδοχή και πραγματικά συναρπαστική. Η οινοποίηση εντείνει το γευστικό βάθος αλλά και την αντοχή του κρασιού στο χρόνο ξεδιπλώνοντας μια ελαφρά τανική δομή και μια βαθειά μελένια πολυπλοκότητα φλούδας πορτοκαλιού και περγαμόντου. Εντάσεις, κύματα φρεσκάδας και ορυκτότητας, βοηθούν στη φοβερή εξισορρόπηση της ορεκτικής πικράδας των τανινών και του ώριμου-αποξηραμένου φρούτου.
Χρονολογία
2019
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
ΠΓΕ ΑΧΑΪΑ
Ποικιλία
Σανταμεριάνα
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Ζεστό Μεσογειακό με ορεινές επιρροές
Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
12 ετών
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Οινοποίηση
Οινοποίηση:
Σε αμφορέα οξυπύθμενο και τσιμεντένια αυγά, 20 μέρες εκχύλιση με τις φλούδες
Ωρίμαση
Ωρίμαση:
6 μήνες σε μεγάλους αμφορείς και τσιμεντένια αυγά
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Όχι

Περιοχή:
Πελοπόννησος
Εδάφη:
Σχιστολιθικά-Αργιλοπηλώδη
Υψόμετρο:
400m
Άρδευση:
Όχι
Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
2.700
Στρεμματική απόδοση:
2.500 kg/ha
Καλλιέργεια:
Βιολογική και Βιοδυναμική Πιστοποιημένη
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Διαύγαση:
Όχι
Αλκοόλ:
13,00%
PH:
3,18
Ολική οξύτητα (gr/L):
7
Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
2,1
Ολικό Θειώδες (mg/L):
28
Συνολική παραγωγή:
3.000 φιάλες
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Ναι

Περιγραφή

Η orange Σανταμεριάνα πυροδοτεί εκρήξεις τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα. Και ενώ τα αρώματα κλιμακώνονται θυμίζοντας φλούδες, περγαμόντο γλυκό νεράντζι και πορτοκάλι, στο στόμα έρχεσαι αντιμέτωπος με έντονα και ετερόκλητα στοιχεία. Σαν ένας υπερσυμπιεστής να έχει εκτινάξει τη συνολική γευστική εμπειρία. Οι τανίνες είναι το τέλειο περιτύλιγμα στην ελαιώδη υφή του κρασιού και μαζί με την οξύτητα και την ορυκτότητα απογειώνουν τη φρεσκάδα. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικά ισορροπημένο orange κρασί χωρίς ακραίες «συμπεριφορές» και αγριάδα. Αν δεν απιστήσετε στα κλασικά λευκά, ροζέ ή κόκκινα κρασιά, που συνήθως πίνετε, με ένα orange wine θα έχετε χάσει μια φευγαλέα ματιά στο παρελθόν αλλά, για αρκετούς, και στο μέλλον της οινοποίησης. Με πολλές φαινόλες, πυκνό φρούτο και ζωηρή οξύτητα θα παλαιώσει τόσο όμορφα όσο ένα κόκκινο κρασί.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • red
    2015 - Piemonte - 750ml

    Ένα Barolo με υπέροχο γυαλιστερό φρούτο, φίνες ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτες και διακριτική ορυκτότητα, προερχόμενο από μια εκπληκτική χρονιά. Το στόμα είναι καλλίγραμμο με υπέροχα χωνεμένο βαρέλι και φρεσκάδα που ξαφνιάζει ευχάριστα. Οι λεπτές σχεδόν μεταξένιες τανίνες έχουν την ίδια στιγμή εξαιρετικό βάθος και διάρκεια,...

    68,10 €
    Αγορά
  • white
    2017 - Piemonte - 750ml

    Το λευκό Dragon Langhe Bianco του 2017 είναι λοιπόν πολύ πιο συναρπαστικό από ότι θα περίμενε κανείς από ένα λευκό κρασί δεξαμενής. Υπέροχα ανθικό σε αρώματα, λες και έχεις βγει βόλτα στον αγρό την άνοιξη, με δροσιστικά αρώματα εσπεριδοειδών, αχλαδιού και ακτινίδιου, και μια υποψία petrol και ορυκτότητας που θυμίζει τσακμάκι. Στο στόμα έχει τον πλούτο και...

    12,00 €
    Αγορά