Λυραράκης Ασύρτικο Σητείας "Βόιλα"

Στο κυνήγι για το hot-spot του καλύτερου Ασύρτικου εκτός Σαντορίνης, η Σητεία βάζει υποψηφιότητα ως ένα από τα καλύτερα terroirs για το κορυφαίο ελληνικό σταφύλι. Το αμπελοτόπι Βόιλα με κύπελλα Ασύρτικου ηλικίας 30 ετών, βρίσκεται σε ένα άγριο οροπέδιο κοντά στα 600m υψόμετρο και δίνει ένα κρασί με βαθειά ορυκτή «φλέβα», αντίστοιχη με αυτή που συναντάει κανείς στην περιοχή του Chablis ή στην αλμύρα των Sherry της Ανδαλουσίας. Το Βόιλα είναι ένα Ασύρτικο με ευχάριστη ελαιώδη υφή που δεν θυσιάζει την ενέργεια και τη φρεσκάδα που χαρακτηρίζει την ποικιλία. Είναι περίτεχνος ο τρόπος με τον οποίο κρύβει μέσα του τον καυτό μεσογειακό ήλιο προς όφελος των ζωηρών, παλλόμενων αρωμάτων του.