Τάτσης Ξηροπόταμος Τάτσης Ξηροπόταμος
Τάτσης Ξηροπόταμος
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό

03272

Αμεσα Διαθεσιμο

Τάτσης Ξηροπόταμος

13,70 €

Βλέποντας το χρώμα του θα αμφιταλαντευτείτε ανάμεσα στο να το χαρακτηρίσετε ως λευκό ή ακόμα και ως απαλό ροζέ, λόγω της χαρακτηριστικής χρωματικής υπόνοιας που αφήνει. Λογικό αν αντιληφθεί κανείς ότι πρόκειται για μια blanc de noir οινοποίηση Ξινόμαυρου αλλά και τη μη παρεμβατική φιλοσοφία των αδερφών Περικλή και Στέργιου Τάτση που δε θα φίλτραραν το χρώμα του κρασιού. Οι βιοδυναμικές πρακτικές στο αμπέλι δίνουν τη θέση τους σε μια ήπια «φυσική» οινοποίηση στο κελάρι. Μαλακό και πλούσιο, με ζωηρή οξύτητα που θα περίμενε κανείς από το Ξινόμαυρο και πολυπλοκότητα που έρχεται μέσα από ξηρούς καρπούς, βότανα και ζαχαρωμένα φρούτα. Το λιγότερο που θα λέγαμε για αυτό το λευκό από Ξινόμαυρο είναι πως είναι ξεχωριστό, γεμάτο προσωπικότητα και έναν υπέροχα πολύπλευρο και ευέλικτο χαρακτήρα.
Χρονολογία
2015
Χώρα
Ελλάδα
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
ΠΓΕ Μακεδονία
Ποικιλία
Ξινόμαυρο
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€

Χαρακτηριστικά

Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Οινοποίηση
Οινοποίηση:
Αυθόρμητη ζύμωση
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Όχι

Περιοχή:
Μακεδονία
Εδάφη:
Ασβεστολιθικά και αμμοπηλώδη
Υψόμετρο:
250m
Άρδευση:
Όχι
Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
330 φυτά/στρέμμα
Καλλιέργεια:
Βιολογική και Βιοδυναμική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Διαύγαση:
Όχι
Αλκοόλ:
13,00%
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βασική ποικιλία:
Ξινόμαυρο

Περιγραφή

Με τη blanc de noir οινοποίηση η εικόνα για το ερυθρό Ξινόμαυρο αλλάζει τελείως παράγοντας ένα διαφορετικό στυλ κρασιού. Αφού γίνει η αποβοστρύχωση του σταφυλιού ακολουθεί μια πολύ απαλή έκθλιψη των σταφυλιών, με μόλις 30% χυμού ελευθέρας ροής να απομακρύνεται γρήγορα ώστε να μη πάρει χρωστικές ή άλλα φαινολικά στοιχεία των σταφυλιών. Η ζύμωση είναι αργή, αυθόρμητη σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και το κρασί παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες για έναν περίπου χρόνο. Δε ακολουθεί καμιά παρέμβαση ούτε αποχρωματισμός με φιλτράρισμα, έτσι το κρασί αποκτά αυτή την υπέροχη, χαρακτηριστική, ελαφριά απόχρωση των blanc de noirs. Πλούσιο και αρωματικό, με νότες από φλούδα πορτοκαλιού, ζαχαρωμένο κυδώνι και ένα πολύπλοκο στόμα γεμάτο τοστ, μέλι και καπνό.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • white
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
    2019 - Piemonte - 750ml

    Εκφραστικό αλλά ταυτόχρονα και ήσυχο στη μύτη. Εξαιρετική αρωματική διαύγεια, σε μια πεντακάθαρη έκφραση της υπέροχης ανθικότητας του Μοσχάτου. Η φρεσκάδα από τις νότες πράσινου τσαγιού, προσδίδει φινέτσα στη γλύκα του φρούτου που θυμίζει καλοκαίρι. Σαν να έχετε μπροστά σας μια ώριμη φρουτοσαλάτα με ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι και πεπόνι. Αέρινο στο...

    14,50 €
    Αγορά
  • red
    2015 - Piemonte - 750ml

    Ένα Barolo με υπέροχο γυαλιστερό φρούτο, φίνες ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτες και διακριτική ορυκτότητα, προερχόμενο από μια εκπληκτική χρονιά. Το στόμα είναι καλλίγραμμο με υπέροχα χωνεμένο βαρέλι και φρεσκάδα που ξαφνιάζει ευχάριστα. Οι λεπτές σχεδόν μεταξένιες τανίνες έχουν την ίδια στιγμή εξαιρετικό βάθος και διάρκεια,...

    68,10 €
    Αγορά