Σκλάβος Βοστυλίδι Orange Σκλάβος Βοστυλίδι Orange
Σκλάβος Βοστυλίδι Orange
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό

03140

Μη διαθέσιμο

Σκλάβος Βοστυλίδι Orange

31,00 €

Για να παράγεις ένα αξιόλογο orange κρασί πρέπει πρώτα από όλα να υπάρχουν στους φλοιούς στοιχεία που να αξίζει να εκχυλιστούν. Το Βοστυλίδι, μια από τις πιο παραδοσιακές ποικιλίες του Κεφαλλονίτικου αμπελώνα έχει και γευστικό πλούτο αλλά και τανίνες που αν εκχυλιστούν δίνουν κρασιά δομής και βαθιάς παλαίωσης. Οι καλές αμπελουργικές πρακτικές του Ευρυβιάδη Σκλάβου, που φροντίζει τα αμπέλια του με βιοδυναμική καλλιέργεια οδηγούν σε σταφύλια τέλειας ωριμότητας και ισορροπίας. Η εκχύλιση για το 2019 έλαβε χώρα σε δρύινο βαρέλι, τα τσαμπιά αφαιρέθηκαν από τη διαδικασία και το αποτέλεσμα ήταν απόλυτα αρμονικό. Καταπληκτική τανική δομή που φρεσκάρει τον ουρανίσκο και ισορροπεί το ώριμο φρούτο, προστατεύοντας ταυτόχρονα από την οξείδωση. Ένα orange κρασί που καλύπτει τους γευστικούς κάλυκες, πρακτικά ένα ολόκληρο “γεύμα” από μόνο του.
Χρονολογία
2019
Χώρα
Ελλάδα
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
Ποικιλία
Βοστυλίδι
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

Χαρακτηριστικά

Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
80 ετών
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Ωρίμαση
Ωρίμαση:
8 μήνες σε δρύινο βαρέλι
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Όχι

Περιοχή:
Κεφαλονιά
Εδάφη:
Αργιλοασβεστώδη
Υψόμετρο:
250m
Άρδευση:
Όχι
Στρεμματική απόδοση:
2.500 kg/ha
Καλλιέργεια:
Βιολογική και Βιοδυναμική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Διαύγαση:
Όχι
Αλκοόλ:
13,00%
PH:
3
Ολική οξύτητα (gr/L):
6,2
Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
Ναι
Ολικό Θειώδες (mg/L):
30
Συνολική παραγωγή:
300
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βασική ποικιλία:
Βοστυλίδι
Παραγωγός:
Σκλάβος

Περιγραφή

Ο Ευρυβιάδης Σκλάβος αφηγείται μέσα από ένα ακόμα κρασί του τη συναρπαστική ιστορία της αναγέννησης των παραδοσιακών μεθόδων οινοποίησης και συνδέει την προσωπική του αύρα με το παρελθόν. Μια γουλιά από το orange Βοστυλίδι απελευθερώνει τρομερές εντάσεις και δύναμη. Διαπεραστικό, με οξύτητα που δύσκολα μπορεί να επεξεργαστεί ο νους, διαθέτει χαρακτήρα και πολυπλοκότητα που δεν φαντάζεσαι σε λευκό σταφύλι. Ζύμωσε αυθόρμητα όπως όλα τα κρασιά του Σκλάβου, παρέμεινε 8 μήνες σε ένα και μόνο βαρέλι 225lt και εμφιαλώθηκε χωρίς καθόλου προσθήκες με 30mg/lt θειώδη εξελίσσοντας ένα σπουδαίο ώριμο και ξηροκαρπάτο χαρακτήρα στο ποτήρι. Η μεγάλη του δομή και οι τανίνες του λειτουργούν εξαιρετικά με έντονα παλαιωμένα σκληρά τυριά όπως ένα τρουφάτο πεκορίνο ή μια μακράς ωρίμασης παρμεζάνα. Αλλά και ζυμαρικά ή νιόκι με πλούσια σάλτσα τυριών και ξηρούς καρπούς.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • white
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
    2019 - Piemonte - 750ml

    Εκφραστικό αλλά ταυτόχρονα και ήσυχο στη μύτη. Εξαιρετική αρωματική διαύγεια, σε μια πεντακάθαρη έκφραση της υπέροχης ανθικότητας του Μοσχάτου. Η φρεσκάδα από τις νότες πράσινου τσαγιού, προσδίδει φινέτσα στη γλύκα του φρούτου που θυμίζει καλοκαίρι. Σαν να έχετε μπροστά σας μια ώριμη φρουτοσαλάτα με ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι και πεπόνι. Αέρινο στο...

    14,50 €
    Αγορά
  • red
    2016 - Tuscany - 750ml

    Η πρώτη ύλη διαλέγεται από τα καλύτερα αμπελοτεμάχια της ιδιοκτησίας και το κρασί οινοποιείται σε μεγάλες δεξαμενές από βελανιδιά, στοχεύοντας στην κομψή έκφραση του φρούτου. Θαυμάσια μύτη με άγριο κεράσι και δαμάσκηνο τα οποία αναμειγνύονται με πικάντικα και γλυκά μπαχάρια από το αριστοτεχνικά δουλεμένο βαρέλι. Γεμάτο στο στόμα χωρίς να είναι βαρύ ή...

    74,30 €
    Αγορά