Σκλάβος Βοστυλίδι Orange

Ο Ευρυβιάδης Σκλάβος αφηγείται μέσα από ένα ακόμα κρασί του τη συναρπαστική ιστορία της αναγέννησης των παραδοσιακών μεθόδων οινοποίησης και συνδέει την προσωπική του αύρα με το παρελθόν. Μια γουλιά από το orange Βοστυλίδι απελευθερώνει τρομερές εντάσεις και δύναμη. Διαπεραστικό, με οξύτητα που δύσκολα μπορεί να επεξεργαστεί ο νους, διαθέτει χαρακτήρα και πολυπλοκότητα που δεν φαντάζεσαι σε λευκό σταφύλι. Ζύμωσε αυθόρμητα όπως όλα τα κρασιά του Σκλάβου, παρέμεινε 8 μήνες σε ένα και μόνο βαρέλι 225lt και εμφιαλώθηκε χωρίς καθόλου προσθήκες με 30mg/lt θειώδη εξελίσσοντας ένα σπουδαίο ώριμο και ξηροκαρπάτο χαρακτήρα στο ποτήρι. Η μεγάλη του δομή και οι τανίνες του λειτουργούν εξαιρετικά με έντονα παλαιωμένα σκληρά τυριά όπως ένα τρουφάτο πεκορίνο ή μια μακράς ωρίμασης παρμεζάνα. Αλλά και ζυμαρικά ή νιόκι με πλούσια σάλτσα τυριών και ξηρούς καρπούς.