Denis Jamain Les Fossiles Rouge '21 750ml

Δεν διεκδικεί τις δάφνες του μεγάλου κρασιού. Από την άλλη το Les Fossiles Rouge του Denis Jamain είναι ένα Pinot Noir που περιγράφει απόλυτα το χαρακτήρα των ερυθρών κρασιών του Λίγηρα. Χαρακτήρας που μεταφράζεται σε ελαφράδα, ίσως και παραπάνω από ότι περιμένει κάποιος, κομψότητα και ντελικάτη έκφραση αρωμάτων. Από την άλλη, η αφοσίωση στη βιοδυναμική καλλιέργεια και η πολύ προσεκτική οινοποίηση, η οποία δεν περιλαμβάνει καν παλαίωση σε βαρέλι, οδηγεί σε μια αγνή αποτύπωση της ευγένειας του φρούτου και μιας πράσινης αίσθησης χλωροφύλλης στο στόμα. Κομψό με τη βελούδινη υφή του Pinot Noir, χαρίζει απλόχερα τη μη ενοχική αίσθηση απόλαυσης ενός κρασιού που η πεμπτουσία του βρίσκεται στην απλότητα.