Côtes de Bourg, Ch.Falfas "Les Demoiselles de Falfas"

Παραδοσιακό με την καλύτερη εκδοχή του όρου, το Chateau Falfas είναι ένα από τα ιστορικά οινοποιεία του Bordeaux από την όχι και τόσο «τραγουδισμένη» περιοχή της Côtes de Bourg, ακριβώς στην απέναντι όχθη του Gironde, περίπου στο ύψος του Margaux. H Véronique Cochran προσφέρει μια δελεαστική εκδοχή του παρελθόντος του Bordeaux πατώντας πάνω σε βιοδυναμική καλλιέργεια, χειρωνακτικό τρύγο, ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση των σταφυλιών, πίεση σε κάθετη ξύλινη πρέσα και ελάχιστες έως μηδενικές προσθήκες. Το “Les Demoiselles de Falfas” είναι η εισαγωγή στα κρασιά του κτήματος και προέρχεται από τα νεότερα σε ηλικία αμπέλια του πανέμορφου chateau, η ιδιοκτησία του οποίου καλύπτει 20 εκτάρια αμπελώνων και 15 εκτάρια δάσους. Ένα κρασί ιδανικό για άμεση κατανάλωση, ελαφρύ, δροσερό, χτισμένο πάνω σε μια ανθική διάσταση (βιολέτες) και στο φρέσκο φρούτο , όχι πράσινο σε υφή απλά τραγανό και με φίνες και απαλές τανίνες.