>La Grange Tiphaine Côt Vieilles Vignes
La Grange Tiphaine Côt Vieilles Vignes La Grange Tiphaine Côt Vieilles Vignes
La Grange Tiphaine Côt Vieilles Vignes
La Grange Tiphaine La Grange Tiphaine
red
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό
  • La Grange Tiphaine Côt Vieilles Vignes
    • >La Grange Tiphaine Côt Vieilles Vignes

    04774

    Μη διαθέσιμο

    La Grange Tiphaine Côt Vieilles Vignes

    La Grange Tiphaine La Grange Tiphaine

    35,70 €

    Ένας αμπελώνας «χάρμα οφθαλμών», ένα κομμάτι γης άνω των 100-120 ετών που η οικογένεια του Damien και της Coralie Delecheneau έχουν στα χέρια τους και το αγαπάνε όσο κανένα άλλο αμπέλι τους. Την ίδια στιγμή όμως πρόκειται και για ένα από τα σπουδαιότερα ερυθρά κρασιά του Λίγηρα, ένα Malbec το οποίο απέχει από την τανική, ρουστίκ, επιθετική εκδοχή της νότιας Γαλλίας και ξεχωρίζει για το επίπεδο κομψότητας και ποιότητας που διαθέτει, αποτέλεσμα των παλαιών αμπελώνων με τους πάμπολους φυσικούς κλώνους της ποικιλίας, των χαμηλών στρεμματικών αποδόσεων, των ασβεστολιθικών εδαφών αλλά και της βιοδυναμικής καλλιέργειας. Καταπληκτική πολυπλοκότητα και στρογγυλάδα, με πυκνό, σχεδόν καπνιστό φρούτο, φραγκοστάφυλο, μαύρο κεράσι και ουρανίσκο τόσο τραγανό και φρέσκο με τις τανίνες ώριμες, βελούδινες και επίμονες σε διάρκεια. Στιβαρό αλλά ώριμο, με τέλεια οξύτητα και μακρά επίγευση.

    Χρονολογία
    2021
    Χώρα
    Γαλλία
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    AOC Touraine
    Ποικιλία
    Côt
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Ηπειρωτικό
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    110-120 ετών
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Εκχύλιση και αλκοολική ζύμωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές για 14 ημέρες.
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    9 μήνες σε δρύινα βαρέλια 400 και 225 λίτρων (15% καινούργια)
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Ναι

    Περιοχή:
    Loire
    Εδάφη:
    Κόκκινη άργιλος με πυριτόλιθο σε ασβεστολιθικό υπόβαθρο
    Άρδευση:
    Όχι
    Πυκνότητα φύτευσης (πρέμνα/ha):
    6.500
    Στρεμματική απόδοση:
    30 Hl/ha
    Καλλιέργεια:
    Βιοδυναμική
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    12,5%
    PH:
    3,4
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    3,85
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Ναι
    Βασική ποικιλία:
    Côt
    Παραγωγός:
    La Grange Tiphaine

    Περιγραφή

    Το καταπληκτικό αυτό κομμάτι βρίσκεται μόλις 5 λεπτά από το οινοποιείο και αποτελεί ένα από τα παλαιότερα αμπέλια με Malbec στον κόσμο. Ο αμπέλωνας είναι πανέμορφος, δύσκολος στην καλλιέργεια και στο κλάδεμα, χωρις χώρο για να μπει μέσα τρακτέρ και με πολύ χειρωνακτική εργασία. Μετά τον τρύγο αφαιρούνται τα τσαμπιά από τις ρώγες, ακολουθεί διαλογή και στη συνέχεια τοποθετούνται σε τσιμεντένιες δεξαμενές για την αλκοολική ζύμωση. Η εκχύλιση είναι πολύ απαλή, χωρίς ανακυκλώσεις ή punching downs του χυμού και όταν αποφασίσουν ότι το κρασί έχει πάρει τα στοιχεία που θέλουν πιέζουν το κρασί. Το κρασί ελευθέρας ροής αναμειγνύεται με το κρασί της πίεσης και ωριμάζει για 8-10 μήνες σε παλαιά δρύινα βαρέλια. Ένα από τα cuvee του κτήματος που πραγματικά μπορεί να παλαιώσει για πολλά χρόνια. Ένα αρνίσιο μπούτι φημένο στο φούρνο με πατάτες και τα μυρωδικά του θα το αποθέωνε.

    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      Jura - 750ml

      Φοβερή ισορροπία φρεσκάδας και οξειδωτικού χαρακτήρα, μια ιδέα από μελένια αρώματα και πλούτος που θυμίζει τα εξίσου υπέροχα αφρώδη από την ποικιλία Chenin Blanc. Το Indigene δεν θέλει ούτε και θυμίζει σαμπάνια σε κανένα επίπεδο. Η αργή δεύτερη ζύμωση στη φιάλη που μπορεί να κρατήσει για πάνω από έξι μήνες βοηθάει στην πολυπλοκότητα του κρασιού όπως...

      44,20 €
      Αγορά