La Grange Tiphaine Blanc "Bel Air"

Είναι δύσκολο να μιλήσεις για στυλ κρασιών σε αυτή τη «γειτονιά» του Λίγηρα, την Touraine, μια ονομασία προέλευσης που λίγο έως πολύ καλλιεργεί τα πάντα, ακόμα και ποικιλίες όπως το Sauvignon και το Cabernet Franc που ήρθαν από τα ανατολικά και τα δυτικά αντίστοιχα. Όμως το Chenin Blanc αποτελεί μια από τις μεγαλύτερες ελπίδες της, και σίγουρα αποτελεί το πιο συναρπαστικό λευκό σταφύλι του Λίγηρα στο σύνολό του. Μπορεί τα κρασιά στα εδάφη της Touraine να έχουν περισσότερη ελαφρότητα από τα φημισμένα Vouvray και Montlouis-sur-Loire, όμως το Bel Air αποτελεί μια αβίαστη προσέγγιση σε μια περιοχή που οι μεγάλες αποδόσεις, και οι βιαστικές οινοποιήσεις ανέμπνευστων κρασιών αποτελούσαν σήμα κατατεθέν. Βιοδυναμική καλλιέργεια, υγιή σταφύλια, αυθόρμητη ζύμωση και στη συνέχεια ωρίμαση του κρασιού για περίπου 5 μήνες σε τσιμεντένια αυγά, δίνουν ένα Chenin Blanc με τρία κύρια στοιχεία: φρεσκάδα, ενέργεια και ορυκτότητα.