To Etna Bianco μπήκε στην παραγωγή για πρώτη φορά το 2005 και το Carricante είναι η κυρίαρχη ποικιλία στο χαρμάνι σε ποσοστό ανάλογα με τη χρονιά που αγγίζει το 70%. Το Carricante είναι ένα σταφύλι που καθορίζεται από την ορυκτότητα και την αλμύρα του terroir. Μια πανδαισία άλλων μπλεγμένων ποικιλιών στο αμπέλι (field-blends) όπως το Catarratto, το...
Υπάρχουν μόνο δύο αμπελοτόπια στο βόρειο κομμάτι της Αίτνα που προέρχονται από το περίφημο Ellittico terroir με τα παλαιότερα εδάφη στην περιοχή ηλικίας 15000 έως 60000 ετών. Βλέπετε οι συνεχείς εκρήξεις του ηφαιστείου κάλυψαν μέσα στις χιλιετίες με νέες στρώσεις λάβας και πετρωμάτων τα προγενέστερα εδάφη. Δίπλα λοιπόν στο cru Calderara Sottana, το San...