Η Roger Coulon Millésime Blanc de Noirs 2014 προέρχεται από Premier Cru αμπελώνες και αποτελεί χαρμάνι 50% Meunier και 50% Pinot Noir, με χειρωνακτικό τρύγο. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με γηγενείς ζύμες, ενώ η μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνει χώρα αυθόρμητα. Το κρασί βάσης ωριμάζει για περίπου 10 μήνες πάνω στις φίνες οινολάσπες,...
Ίσες αναλογίες για τις τρεις ποικιλίες στο χαρμάνι, με τα κρασιά βάσης να ζυμώνουν με γηγενείς ζύμες και να ωριμάζουν σε παλαιά ουδέτερα βαρέλια για 10 μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες. Ο Coulon είναι ένας από τους μόλις 6 παραγωγούς της elite ένωσης οινοποιών που φέρει το όνομα Trait d’ Union, μιας ομάδας που είναι αφοσιωμένη στην έκφραση του terroir και...
Ανάμεσα στους growers παραγωγούς της περιοχής, αυτούς δηλαδή που παράγουν κρασιά αποκλειστικά από τους ιδιόκτητους αμπελώνες, ο μικρός οίκος Roger Coulon καλλιεργεί τους αμπελώνες τους βασισμένος στην βιολογική καλλιέργεια με πιστοποίηση για το σύνολο των 11 εκταρίων από το 2019. Η Heri-Hodie παράγεται απόλυτα φυσικά, χωρίς χημικά πρόσθετα ενώ η ζύμωση...
Ένα χαρμάνι 60% Chardonnay και Pinot Noir από πιστοποιημένους βιολογικούς αμπελώνες σε premier cru χωριά που ζυμώνουν και ωριμάζουν σε μικρά δρύινα βαρέλια και demi-muids (600lt) για 10 μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες πριν τη δεύτερη ζύμωση. Ένα μικρό ποσοστό reserve κρασιών από άλλες χρονιές προστίθεται στο χαρμάνι. Η ζύμωση είναι αυθόρμητη και το κρασί...
Ένα χαρμάνι 60% Chardonnay και Pinot Noir από πιστοποιημένους βιολογικούς αμπελώνες σε premier cru χωριά που ζυμώνουν και ωριμάζουν σε μικρά δρύινα βαρέλια και demi-muids (600lt) για 10 μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες πριν τη δεύτερη ζύμωση. Ένα μικρό ποσοστό reserve κρασιών από άλλες χρονιές προστίθεται στο χαρμάνι. Η ζύμωση είναι αυθόρμητη και το κρασί...
Το κρασί προέρχεται από μια επιλογή παλαιών αμπελώνων στο “Les Limons” του Vrigny και στο “Les Linguets” του Gueux, και τα δύο χρονιά στην περιοχή της Montagne de Reims πάνω σε αμμώδη εδάφη που προτιμάει η ποικιλία. Στο 50% των σταφυλιών απομακρύνονται τα τσαμπιά ενώ το υπόλοιπο 50% παραμένει ολόκληρο. Καμιά παρέμβαση, αυθόρμητη ζύμωση με τις γηγενείς...
Η Vindemia είναι μια Premier Cru σαμπάνια από το χωριό Vrigny στη Montagne de Reims, χαρμάνι Meunier 60% και Chardonnay 40%, προερχόμενη από ανατολικές και νοτιοανατολικές πλαγιές με εξαιρετική ηλιοφάνεια. Τα εδάφη συνδυάζουν άμμο, άργιλο και κιμωλία, προσδίδοντας φρεσκάδα και πολυπλοκότητα. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται βιολογικά και με ελάχιστες...
Το Coteaux Champenois Vrigny Rouge του Roger Coulon προέρχεται αποκλειστικά από Μeunier βιολογικής καλλιέργειας στο Vrigny, με χειρωνακτικό τρύγο και αυστηρή διαλογή ήδη στο αμπέλι. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά, μέσω semi-carbonic maceration και πάτημα με τα πόδια, ενώ η ζύμωση γίνεται αυθόρμητα με γηγενείς ζύμες. Ακολουθεί ωρίμαση...