>Άωτον Ροδίτης ΠΓΕ Αττική
Άωτον Ροδίτης ΠΓΕ Αττική Άωτον Ροδίτης ΠΓΕ Αττική
Άωτον Ροδίτης ΠΓΕ Αττική
Aoton Winery Aoton Winery
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
  • Άωτον Ροδίτης ΠΓΕ Αττική
    • >Άωτον Ροδίτης ΠΓΕ Αττική

    05613

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Άωτον Ροδίτης ΠΓΕ Αττική

    Aoton Winery Aoton Winery

    17,80 €

    Μια ιδιαίτερα εκφραστική και πολυεπίπεδη εκδοχή του Ροδίτη, που ξεφεύγει από τα στερεότυπα της ποικιλίας και αναδεικνύει έναν πιο βαθύ, «γαστρονομικό» χαρακτήρα. Το χρώμα του είναι βαθύ χρυσο, αποτέλεσμα της επαφής με τα στέμφυλα και της ωριμότητας του κρασιού. Η μύτη είναι σύνθετη και πληθωρική, με αποξηραμένα πυρηνόκαρπα, φλούδα εσπεριδοειδών, νότες μελιού, χαμομηλιού και διακριτικές οξειδωτικές αποχρώσεις που θυμίζουν ξηρούς καρπούς και ζύμη ψωμιού. Στο στόμα είναι γεμάτο, δομημένο και με ένταση, ισορροπώντας ανάμεσα στη λιπαρότητα και τη ζωντανή οξύτητα. Ένα κρασί με χαρακτήρα, βάθος, γευστική συμπύκνωση και διάρκεια, που αποδεικνύει τη δυναμική του Ροδίτη μέσα από μια φυσική, χαμηλής παρέμβασης οινοποίηση.
    Χρονολογία
    2021
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    Π.Γ.Ε. Αττική
    Ποικιλία
    Ροδίτης
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Μετά τον νυχτερινό τρύγο ακολουθεί αποβοστρύχωση και παραμονή γλεύκους με τα στέμφυλλα για περίπου 10 ημέρες προκειμένου να ξεκινήσει η αλκοολική ζύμωση
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    9 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες, εφαρμόζοντας «batonnage»

    Περιοχή:
    Παιανία, Αττικής
    Εδάφη:
    αργιλώδης άμμος
    Άρδευση:
    Όχι
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Αλκοόλ:
    14,5 %
    PH:
    3,44
    Ολική οξύτητα (gr/L):
    5,1 g/L
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    0,48 g/L
    Συνολική παραγωγή:
    8000 φιάλες
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βασική ποικιλία:
    Ροδίτης
    Παραγωγός:
    Aoton Winery

    Περιγραφή

    Ο Σωτήρης Γκίνης σε μια «ριζοσπαστική» ανάγνωση του Ροδίτη, που βασίζεται στην εκχύλιση, τον χρόνο και την έκφραση του αμπελώνα με ελάχιστες παρεμβάσεις. Η ζύμωση πραγματοποιείται με γηγενείς ζύμες και παρατεταμένη επαφή με τα στέμφυλα για περίπου 10 ημέρες, ενισχύοντας τη δομή και την αρωματική πολυπλοκότητα. Ακολουθεί μακρά παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες για περίπου 9 μήνες, με τακτικό batonnage, που προσδίδει όγκο, υφή και επιπλέον αρωματικά επίπεδα. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί όπου συνυπάρχουν πρωτογενή φρουτώδη στοιχεία, δευτερογενείς νότες ζύμης και βάθους, αλλά και διακριτικές εξελικτικές αποχρώσεις. Ξηρό, με υψηλό αλκοόλ, και ισορροπημένη οξύτητα, ο Ροδίτης του οινοποιείου Άωτον Ροδίτης εκφράζει μια πιο σοβαρή και σύνθετη πλευρά της ποικιλίας.
    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2011 - Jura - 620ml

      Διαπεραστικές εντάσεις με πανέμορφη οξείδωση που υποστηρίζεται από νότες φλούδας εσπεριδοειδών και ζαχαρωμένο λεμόνι. Δώστε του χρόνο για να ανοίξει και θα κάνει πάρτι αρωμάτων με σαφράν και κάρυ, φύλλα καπνού, ξηρούς καρπούς όπως καρύδι και ψημένο αμύγδαλο και γήινες νότες τρούφας. Στόμα full στο umami, ορυκτότητα που θυμίζει τύρφη και οστρακοειδή,...

      474,80 €
      Αγορά