Akra Skafida

Η «ιδέα» μιας single-vineyard Σαντορίνης δεν είναι κάτι εξαιρετικά συνηθισμένο στο νησί αλλά το αμπελοτόπι της Σκαφίδας στο χωριό του Πύργου είναι κάτι πραγματικά μοναδικό. Σε υψόμετρο 180 μέτρων, με πολύ έντονη κλίση, πρέμνα άνω των 150 ετών, βιολογική καλλιέργεια και εξαιρετικά χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις είναι ένα από τα «διαμάντια» του Σαντορινιού αμπελώνα. Η Σκαφίδα επιστρέφει μετά από χρόνια από τον αμπελουργό Σπύρο Χρυσό και αποτελεί την κορυφαία έκφραση της ενέργειας του Σαντορινιού terroir και της δύναμης της ποικιλίας. Τσακμάκι, ορυκτότητα, ζύμη, κερήθρα εκπληκτικό βάθος, ενέργεια και πολυπλοκότητα στο στόμα σε μια Σαντορίνη τόσο «εξωγήινη» σε ποιότητα όσο και η εικόνα του ηφαιστειακού της terroir. Η ιδέα μιας single-vineyard Σαντορίνης δεν είναι κάτι συνηθισμένο στο νησί, όμως το αμπελοτόπι της Σκαφίδας, στο χωριό του Πύργου, αποτελεί πραγματικά μια μοναδική εξαίρεση. Σε υψόμετρο 180 μέτρων, με έντονη κλίση, πρέμνα άνω των 150 ετών, βιολογική καλλιέργεια και εξαιρετικά χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, η Σκαφίδα είναι ένα από τα πραγματικά «διαμάντια» του σαντορινιού αμπελώνα. Μετά από χρόνια, επιστρέφει μέσα από τη δουλειά του αμπελουργού Σπύρου Χρυσού, ως η κορυφαία έκφραση της ενέργειας του ηφαιστειακού terroir και της δύναμης του Ασύρτικου. Στη μύτη, τσακμάκι, ορυκτότητα, ζύμη και κερήθρα συνθέτουν ένα σύνολο εκπληκτικού βάθους και έντασης, ενώ στο στόμα διαθέτει ηλεκτρισμένη ενέργεια, αλμύρα και σπάνια πολυπλοκότητα. Μια Σαντορίνη σχεδόν «εξωγήινη» σε ποιότητα - αντάξια της μαγευτικής, άγριας εικόνας του ηφαιστειακού της τοπίου.